蒸鱸魚到底需要幾分鐘呢？很多人都忽略了這道家常菜的小技巧。
鱸魚每年2-3月份產卵，入冬前是最肥美的時候，古詩云“鱸魚秋自肥，楓葉霜自冷?！比绾伟痒|魚做得不腥，在家里做清蒸鱸魚要記住下面這幾點：
1、魚外面的粘液一定要沖洗干凈，可以用50度左右的熱水沖洗效果更好。
2、魚鰭、魚尾、魚鰓、魚牙這些經常與外界和水草等食物接觸的地方要去掉。
3、魚的貼骨血是很多人忽略的，魚血其實也是腥味的主要來源，將魚的剖開后切到脊骨，就可以看到魚的貼骨血了，記得沖洗干凈。
4、最后用蔥姜水浸泡一會，蒸出來的就沒有絲毫腥味了。
那么鱸魚蒸幾分鐘最好吃呢？
一般來說鱸魚蒸6-10分鐘，根據(jù)大小不同選擇不同的時間，一兩斤的8分鐘比較好，要記住水燒開后上籠屜蒸，全程大火即可。
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