秋風(fēng)一起，每天怎么睡也不夠，只想賴在被窩里。
要不是每天要發(fā)推送，我是真的懶得每天開鍋炒菜，畢竟我廚房里有個(gè)神奇的寶貝——烤箱。
無(wú)論是肉還是蔬菜，簡(jiǎn)單處理一下扔進(jìn)去，過(guò)一會(huì)就能吃。（中途睡個(gè)覺(jué)都可以，反正會(huì)被香醒）
烤箱做肉嘛做過(guò)不少了，什么烤雞烤排骨烤豬蹄，翻一翻美食目錄多得是~（戳菜單欄美食目錄）
倒是烤蔬菜似乎說(shuō)得比較少一些，那我們今天就不說(shuō)葷的，來(lái)點(diǎn)素的吧！
不是騙你，有時(shí)候素菜比肉菜還好吃~
01
- 烤什么蔬菜 -
烤什么蔬菜？那還不簡(jiǎn)單，挑一種你愛(ài)吃的就行。
根莖類的蔬菜，例如土豆、紅薯、蘿卜、蘆筍什么的烤一烤，絕對(duì)比微波爐稍微熱一下來(lái)得好吃；更不用說(shuō)菜花、西葫蘆、洋蔥、菜椒、卷心菜甚至番茄這些蔬菜了。
如果你對(duì)某種蔬菜能不能烤產(chǎn)生疑問(wèn)，只要大膽試一次就好了，好吃就算撿到寶了，不好吃就算了唄。
02
- 不要太省油，記得調(diào)味 -
油不僅能讓蔬菜烤得更均勻，更脆，還能讓蔬菜口感更好。
一旦你把蔬菜切成方便吃的小塊，記得加足夠的油——通常一兩勺就ok了，注意不要手抖倒多了哈哈哈。
跟很多食譜一樣，烤蔬菜一般還是用橄欖油，當(dāng)然了，你也可以用椰子油、牛油果油或者其他你喜歡的油。
倒完油記得攪拌均勻，如果嫌勺子拌不好，也可以戴上手套直接用手?jǐn)嚢琛?/p>
除了油，別忘了給蔬菜調(diào)味！一般撒點(diǎn)鹽或者黑胡椒就很完美了，如果你喜歡吃辣，也可以撒點(diǎn)辣椒粉什么的，撒完記得攪拌一下，確保每一塊蔬菜都蘸到一點(diǎn)哦！
03
- 蔬菜之間留有足夠的空間 -
調(diào)好味之后，就要把蔬菜倒進(jìn)烤盤里啦。
蔬菜塊之間要留有足夠的空間，不然就會(huì)變成蒸蔬菜而不是烤蔬菜啦。蔬菜太多的話還是分兩個(gè)烤盤比較好哦。
另外，把蔬菜放進(jìn)烤箱前，一定要先把烤箱預(yù)熱?。。∫话?18℃（425℉）是烤蔬菜最理想的溫度，你也可以按照你使用自家烤箱的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)溫度進(jìn)行調(diào)整。
04
- 要烤多長(zhǎng)時(shí)間 -
因?yàn)槭卟朔N類不同，而且每個(gè)人家里的烤箱也不同，所以烤的時(shí)間很難定論。
軟一點(diǎn)的蔬菜例如青椒耗時(shí)比較短；相對(duì)來(lái)說(shuō)硬一點(diǎn)的蔬菜例如土豆則耗時(shí)長(zhǎng)。蔬菜切塊的大小同樣也會(huì)影響時(shí)間，小塊的烤熟會(huì)比較快，反之會(huì)比較慢。
一般定時(shí)以15分鐘為基準(zhǔn)，可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
如果你不確定的時(shí)候，可以取出烤盤，用叉子戳一戳，看看蔬菜烤軟了沒(méi)有，邊緣有沒(méi)有稍微烤焦。微微烤焦的部分也是烤蔬菜最美妙的部分。
如果還沒(méi)發(fā)現(xiàn)微焦的蔬菜，可以額外再烤5-10分鐘。
烤蔬菜時(shí)間參考
前提：烤箱溫度425℉（218℃）
根莖類（土豆、蘿卜）：30-45分鐘，切得越小塊需要時(shí)間越短；
南瓜（南瓜、小青南瓜）：20-60分鐘，時(shí)間據(jù)蔬菜塊大小而定；
十字花科蔬菜（西藍(lán)花、花椰菜）：15-25分鐘；
軟一點(diǎn)的蔬菜（西葫蘆、燈籠椒）：10-20分鐘；
比較小的蔬菜（蘆筍、四季豆）：10-20分鐘；
洋蔥：30-45分鐘，看你想吃多脆的；
番茄：15-20分鐘
05
- 混合蔬菜的3種烤法 -
如果你想烤2種或以上的蔬菜，你有三種選擇。
①每種蔬菜單獨(dú)烤
新手最容易學(xué)的一種烤法，一個(gè)烤盤只放一種蔬菜，烤完再混合。這樣更便于你了解烤不同蔬菜所需的時(shí)間。
②同類別蔬菜一起烤
例如西藍(lán)花跟野菜花；南瓜跟土豆……把同類別的蔬菜倒到同一個(gè)烤盤里一起烤，相對(duì)也沒(méi)那么容易烤焦。
③分次加入
熟悉烤不同蔬菜所需要的時(shí)間后，你就可以選用這種方法了。
先把最硬的，耗時(shí)最長(zhǎng)的蔬菜放進(jìn)烤箱烤，再加入軟一點(diǎn)的，耗時(shí)較短的蔬菜。如果烤盤不夠位置，可以把蔬菜分到兩個(gè)烤盤里。
P.s.烤久一點(diǎn)口感會(huì)更好，所以完全不用擔(dān)心烤太久的問(wèn)題。
今晚就烤起來(lái)，感覺(jué)吃素的自己超健康哈哈哈。
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