有水的地方就有潮汕人，有潮汕人的地方就有單叢茶。
要說單叢茶，大家的初印象都是，高香冷艷，刮油效果好，名字非常奇葩，而且愛上喝單叢之后就離不開每日一茶了。
今天，杯小茶要為大家推薦的是單叢茶里的奇葩，鴨屎香單叢。它的名字就足夠吸引人們的注意了。
鴨屎香到底是很香還是很臭？
為什么鴨屎香會(huì)如此高香到讓人驚艷？
為什么喝它還能幫助刮刮油？
為什么喝過鴨屎香的人都會(huì)喜歡它？
鴨屎香單叢茶，很香還是很臭？
“鴨屎香”，許多人都會(huì)一腦子肥肥的鴨子晃著鴨尾巴，不禁覺得一股臭味從屏幕撲面而來。
其實(shí)，“鴨屎香”單叢非但沒有鴨屎的臭味，而且花香馥郁，濃郁持久，簡直要讓人懷疑是香水！
鴨屎香，奇香無比，回甘強(qiáng)。
鴨屎香單叢，干茶外形條索肥壯，勻整挺直，色澤黃褐油潤，茶湯湯色金黃，清澈明亮，香氣濃郁持久，有獨(dú)特的天然花香，味醇鮮爽，潤喉回甘，還很耐泡。
獨(dú)有的天然花香，滋味鮮爽飄香，山韻悠長，味道富于層次，回甘力極強(qiáng)，香氣雋永，在茶界獨(dú)樹一格。
“鴨屎香”單叢，由來非常有意思。
鴨屎香原從烏崠山引進(jìn)，種在“鴨屎土”的（其實(shí)是黃壤土，但含礦物質(zhì)的白堊）茶園里，長著烏藍(lán)色（即墨綠色）的茶葉，葉長得像剛畝（學(xué)名鴨腳木）葉一樣。
鄉(xiāng)里人評(píng)價(jià)這茶香氣濃，韻味好，鴨屎香是土名，具體源于何處無從考究。
名聲不雅，茶卻紅遍天下。
這一壺奇香無比的“鴨屎香”單叢，名雖不雅，但此茶卻是難得的好茶，而作為鳳凰單叢的名種，可為“大俗即大雅”。
“鴨屎香”名雖不雅，但正好是這物極必返的例子，出奇的好喝，再借之于有意思的故事一炮而紅，聲名鵲起。
為什么單叢可以號(hào)稱是“刮油小能手”呢？
喝單叢很刮油，最好的例子就是，每次喝完單叢茶，都會(huì)很快就覺得肚子餓了。如果是飯后半小時(shí)飲用，則會(huì)覺得特別清爽解油膩。
這“刮油小能手”的美譽(yù)，就要從茶葉的本身講起啦！
我們知道，單叢屬于烏龍茶，是半發(fā)酵茶的代表之一。半發(fā)酵茶的特點(diǎn)是，茶多酚部分保留，部分氧化為茶黃素、茶紅素等物質(zhì)，而且這個(gè)比較很和諧。
烏龍茶在各種研究報(bào)道中，都有著顯著的降脂減肥作用。
為什么鴨屎香單叢那么香？
在茶的世界里，口感、香氣重于一切。中國人從來沒有把自己束縛在一種茶上。
因此有了對(duì)綠茶的追鮮，對(duì)巖茶的追韻，而對(duì)于追香，則沒有哪種茶可以跟單叢比肩。而從鳳凰單叢茶里面脫穎而出的，則是鴨屎香。
鴨屎香，自然界茶香與花香最奇葩、最自然的茶香之一，具有層次豐富的香氣。
在對(duì)香氣追逐的制高點(diǎn)上，單叢的香氣永遠(yuǎn)在變，茶葉中含有高達(dá)500多種揮發(fā)性香氣化合物，不同香氣化合物的不同比例和組合，演繹成各種茶的特殊香味。
單叢鮮葉中，就含有香氣化合物3劍客：萜烯醇、水楊酸甲酯、苯乙醇。
從一種香氣過渡到另一種香氣，不到發(fā)酵之后殺青定型的那一刻，沒有人能確定它會(huì)以怎樣的香氣傾倒眾生。
茶農(nóng)是最低調(diào)的魔術(shù)師，平衡茶青中的水分和青草氣，讓茶多酚氧化酶的活性成分有增無減，恰如其分。
沖泡單叢茶講究兩個(gè)字：“燙”和“快”。
泡好茶需要好技巧，跟著茶藝師演示，開水沖泡，香高韻長，茶香水甜，更為耐泡。
水要燙。鴨屎香單叢，定要滾燙的開水淋下，霎時(shí)間“鴨屎香”的迷人香氣撲鼻而來。
出水要快。鴨屎香單叢，出水定要快，越快越好。出水稍微慢一點(diǎn)兒，那濃郁的香可能會(huì)讓人迷暈了頭，那濃郁的湯汁可能會(huì)泛出苦澀。
很多人喝完單叢就被它霸道的香氣，甘甜的口感征服。
嗯，講了這么多，到底鴨屎香有多香，還是要喝過才知道！
畢竟，只有喝過潮汕產(chǎn)的鳳凰單叢，尤其鴨屎香單叢才會(huì)明白這茶到底有多好喝。杯小茶只能夠告訴你，潮汕人這么愛喝鴨屎香單叢，潮汕人的嘴巴這么刁應(yīng)該沒有錯(cuò)~
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