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食材

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豆腐 ；辣椒；生姜；

郫縣豆瓣醬；香菜。

[ 做法 ]

-step 1 -

豆腐切塊，焯水以后泡涼水。辣椒切丁，生姜去皮切末，香菜切碎

- step 2 -

起油鍋，下生姜和郫縣豆瓣醬翻炒，出紅油。下豆腐和辣椒丁，一起翻炒幾分鐘。最后加香菜末，炒勻即可

- step 3 -

加糖調(diào)味。 出鍋前勾薄芡

--小貼士--

豆瓣醬夠咸，無需另外加鹽了 

豆瓣醬里的油也挺多，素肉醬里也有油，所以起油鍋時，油一點點即可 

豆腐可選南豆腐，口感比較軟嫩