昨天終于鼓起勇氣，私聊了多年不見的男同桌。
不過很遺憾，并沒有你們想象中的八卦，我只是認(rèn)真的問了一句：
在嗎？請(qǐng)問怎樣完美地戳爆一只氣球？
這年頭想當(dāng)個(gè)好廚子，真的太難了！
上次為了做鵪鶉皮蛋，就特意復(fù)習(xí)了化學(xué)方程式；
這次為了做好一枚氣球布丁，還要遠(yuǎn)程連線高中物理課代表。
什么菜這么神奇？
說起來，還真挺有來頭的。
我要做的，是北海道的網(wǎng)紅伴手禮“牧家の白いプリン”，意為裝在氣球里的牛奶布丁。
你們可別小看這軟軟白白，像去殼雞蛋一樣的布丁，小小的4個(gè)裝就能賣到89元！有時(shí)候還要跟代購搶貨！
不過布丁本身不耐存儲(chǔ)，經(jīng)過跨國(guó)冷鏈運(yùn)輸后收到手，保質(zhì)期往往只剩下2-3天，新鮮度大大降低。
所以，吃過一次后，菜菜就決定，不如自己做個(gè)更大更新鮮更飽滿的
氣球布丁嘛，能有多難，拆開來看，無非就是把布丁液，裝入氣球。
在家做布丁，簡(jiǎn)直不能更快手，只要會(huì)煮牛奶的都能做！
但沒想到，是我輕敵了
如果不想被噴得滿手奶，不想一戳就驚嚇，你們一定一定要跟著我的步驟來?。ú宦犜捠莻€(gè)什么下場(chǎng)，戳視頻就知道了?。?/p>
只要掌握好技巧，做出來可就太治愈啦。
拿上牙簽，45度角地狠狠那么一戳，“噗呲”一聲，氣球皮就會(huì)光速褪去，溜出一個(gè)圓潤(rùn)的牛奶布丁球來~
再從頂部澆上黑糖醬，秒變米其林高級(jí)feel~
舀一勺送進(jìn)嘴里，奶味香濃，口感綿密，就像跌進(jìn)云端，在慢慢舔食一團(tuán)固體牛奶。
除了經(jīng)典的牛奶口味，我今天還教了另外一款巨峰葡萄味，吃起來會(huì)更清爽。
下午茶可以搭配青提一起食用，瘦身的小仙女們也可以放心吃~
最后，給單身朋友們的小小建議：如果邀請(qǐng)男神共同完成這道甜點(diǎn)，你們的感情，可能會(huì)升溫哦！
- 氣球布丁 -
bgm:Chet Baker - I Fall in Love Too Easily
[ 食材 ]
巨峰葡萄：巨峰葡萄果汁300ml 細(xì)砂糖20g 吉利丁片/粉10g
黑糖牛奶芝士：純牛奶110g 奶油奶酪40g 細(xì)砂糖60g 吉利丁片/粉10g 淡奶油150g 黑糖漿
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.選擇5/10寸的薄氣球，清水里加入濃度為1%食用酒精，認(rèn)真清洗和消毒氣球、針管
內(nèi)部可用針筒擠壓消毒水進(jìn)入清洗，并檢查氣球是否漏氣
若家里沒有氣球，也可用球形模具或任意杯子做布丁模具
2.先用10度以下的冰水泡軟吉利丁片
吉利丁片可用等量吉利丁粉替代，吉利丁粉用1:5冰水浸泡成吉利丁塊使用
3.大碗倒入300ml葡萄汁和20g細(xì)砂糖混合均勻，放入微波爐高火加熱90秒至60度左右，將泡軟的吉利丁片撈起瀝干水分，放入葡萄汁攪拌至融化，再將葡萄汁倒入擠醬瓶
沒有微波爐，可小火煮至細(xì)砂糖融化邊緣冒泡
4.擠醬瓶瓶口套上一個(gè)氣球，捏緊氣球口，往里擠滿布丁液，封口扎一個(gè)活結(jié)，全部做好先放入冷水中，再放入冰箱冷藏2小時(shí)，葡萄氣球布丁完成
5.室溫軟化的奶油奶酪加入60g細(xì)砂糖攪拌順滑
6.牛奶用微波爐加熱2分鐘，倒入奶油奶酪中攪拌至融化，再加入軟化的吉利丁片攪拌融化
7.最后加入150g室溫淡奶油，攪拌順滑后，將牛奶芝士溶液過濾到擠醬瓶
8.若想擠比葡萄布丁更大的球，先將10寸氣球用吹氣筒打漲，再用擠醬瓶擠入布丁液，封口扎好，放入冰箱冷藏2小時(shí)，芝士氣球布丁完成
9.制作的布丁氣球，可直接用針戳破，但翻車率較高
建議打開氣球的活結(jié)，用吹氣筒打漲氣球，再用針戳破，就可以得到完美圓潤(rùn)的布丁球啦
親手戳破氣球的那刻，雪白的布丁乍然露出，就像待嫁的新娘！然后緩緩淋上黑糖的頭紗，鋪上珍珠粒長(zhǎng)裙，華麗不可萬物。
儀式感少女感驚喜感俱全，要我說，這完全可以叫告白氣球布丁嘛！
用足好料的布丁，吃起來一點(diǎn)不比北海道的差，細(xì)膩順滑奶香足，可以在家吃個(gè)夠。
做完這道氣球布丁，有點(diǎn)懂了為什么人們總愛排隊(duì)、花高價(jià)去追捧網(wǎng)紅。
因?yàn)樾迈r感和創(chuàng)意，真的挺難得。
只是大多商家容易本末倒置，讓網(wǎng)紅食物空有外表失去味道，最后高開低走。
好在我還有雙巧手，能同時(shí)滿足眼睛和味蕾，希望今天云吃飯的你們，都能感受到悸動(dòng)呀。
每次做甜點(diǎn)，都有小可愛擔(dān)心，買回來的奶油奶酪用不完怎么辦？
今天就推薦你們，可以用這款廣西的水牛奶來做氣球布丁，水牛奶中奶乳蛋白含量，遠(yuǎn)高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，濃厚好喝，香氣濃郁。
原材料也會(huì)更簡(jiǎn)單：水牛奶300ml，細(xì)砂糖20g，吉利丁片10g即可。
拿來做雙皮奶、姜撞奶也可以大大提高成功率！
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搭配巨峰葡萄布丁一起吃的，可以選這款“葡萄中的愛馬仕”！
皮薄如蟬翼，不澀且無籽，能感受到那種“吃葡萄不吐葡萄皮”的快感。
集花香、果香、清香于一身，細(xì)細(xì)品味，能吃出玫瑰的花香。（土豪可以拿來做布丁，味道一定超贊的）
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