芒果臺(tái)《中餐廳》里，黃曉明做的一道茄汁大蝦從第一集火到最后一集，拋開(kāi)明星效應(yīng)不說(shuō)，茄汁大蝦真心也是道又好做，又好吃，又好看的大大大美味。做好的茄汁大蝦顏色紅亮，味道鮮甜，不僅大人喜歡，它也同樣是一眾小盆友的大愛(ài)。
來(lái)說(shuō)說(shuō)，怎樣做出好吃的茄汁大蝦！
分享【小鐘版茄汁大蝦】做法：
一、材料：大蝦，蔥、姜、蒜，番茄醬，檸檬汁，鹽
（我喜歡選個(gè)頭大的蝦來(lái)做，吃起來(lái)肉飽滿，口感更好。當(dāng)然，小點(diǎn)的蝦也是可以做的，只一點(diǎn)，也是最關(guān)鍵的一點(diǎn)，大蝦一定要新鮮，一定要新鮮，一定要新鮮，重要的事說(shuō)三次，蝦新鮮蝦肉才Q彈）
二、做法：
1.拿一個(gè)大蝦，用廚房剪刀剪去蝦須，蝦腳，和蝦頭上的尖刺。然后給蝦開(kāi)背。不是美容院那個(gè)開(kāi)背哈，是用剪刀或刀在蝦背上，從蝦頭連接處一直剪或切到蝦尾部，把蝦背打開(kāi)，最后挑出蝦腸。
2.全部大蝦都處理好后，用清水略加沖洗后瀝水，擠少許檸檬汁，一點(diǎn)胡椒粉稍微腌一會(huì)兒。
3.蔥姜蒜分別切末。
4.平底鍋里放多一些的食用油，油燒熱后把處理好的大蝦放進(jìn)去，二面分別煎到變會(huì)，蝦殼變酥香。（油不怕多放，不會(huì)浪費(fèi)的，后面說(shuō)。再就是煎的時(shí)侯記得用鍋鏟輕輕壓一下蝦頭，讓蝦油更好的泌出來(lái)）
5.蝦煎好后把多余的油倒出，留著炒別的菜用。（這個(gè)油炒青菜或做蛋炒飯之類的超級(jí)贊的，所以步驟4時(shí)多放油真的不會(huì)浪費(fèi)的）
6.用鍋底一點(diǎn)點(diǎn)油煸香蔥姜蒜末，倒入番茄醬炒香，再和煎好的蝦一起翻勻，放小半碗清水，加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋略煮，讓蝦吸足味汁后轉(zhuǎn)大火收汁，裝盤(pán)撒點(diǎn)蔥花裝飾。（汁不用收太干啊，留點(diǎn)湯汁拌飯吃也是歪瑞香的）
以上，好吃的茄汁大蝦就做好了，希望合你胃口！
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