因?yàn)槟羌?，差點(diǎn)一輩子翻不了身。加盟奶茶店，血虧150萬(wàn)，虧掉所有存款，還欠銀行95萬(wàn)。我知道很多人都想嘗試開奶茶店，今天就用自己走過(guò)的血路來(lái)給大家避避坑。
2018年，我在證券公司上班，我老公在互聯(lián)網(wǎng)公司上班，那時(shí)也沒孩子，雖沒大富大貴，但是日子也過(guò)得還算寬裕，也攢下了一筆錢。
看到當(dāng)時(shí)奶茶店鹿角巷、一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶、奈雪的茶等生意都非常好，開一家火一家，以為奶茶生意是一本萬(wàn)利的，就尋思用攢下的30萬(wàn)作為成本投資奶茶店。
我們?yōu)槭裁慈绱舜竽?，敢把所有錢都賭上？就是因?yàn)槲覀冇X得自己還年輕（我28，老公29），就算虧了，也能賺回來(lái)；而且我們相信肯定能賺錢，就算虧也不會(huì)全部本金虧掉。
為此，我老公辭掉工作，先從物色奶茶品牌開始。我們本來(lái)看中一點(diǎn)點(diǎn)這個(gè)品牌，但是2018年時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)在杭州已經(jīng)飽和了，我們向一點(diǎn)點(diǎn)總部提交了幾次申請(qǐng)都沒有通過(guò)，所以只能放棄了。
后來(lái)，我們查到成都有一場(chǎng)品牌招商會(huì)，老公特地飛往成都去物色品牌，最終看中了一家奶茶與歐巴一起的品牌叫“梵谷制茶”?；丶疑塘亢螅覀兙颓巴放瓶偛繉幉ㄈタ疾??？偛康臉影宓曜龅梅浅：?，那里有專業(yè)的師傅，所以制作出來(lái)的奶茶和面包品質(zhì)都很好，我們親自品嘗后覺得不錯(cuò)就定下來(lái)了。
我們當(dāng)時(shí)利欲熏心，加上總部把品牌說(shuō)得天花亂墜，我們就拿出28萬(wàn)買下了杭州上城區(qū)的區(qū)代理，夢(mèng)想著除了自己開的店能賺錢，區(qū)內(nèi)如有其他人想開店還需要向我們繳納加盟費(fèi)，并且原材料從我們這里拿又有一筆收入，做著發(fā)財(cái)?shù)拿缐?mèng)。
緊接著，我們開始緊鑼密鼓找店鋪，最后找到一家美食城臨街店鋪，因?yàn)槲覀兗纫谱髂滩瑁忠谱髅姘?，所以店鋪不能太小，我們租的店鋪?萬(wàn)5一個(gè)月，當(dāng)時(shí)是付了一年的還是怎么個(gè)支付方式有點(diǎn)忘記了，但是一次性支付了20幾萬(wàn)，因?yàn)榇婵罡读思用速M(fèi)，所以這20幾萬(wàn)是信用卡貸款。
可是，房東遲遲不交店鋪給我們，一直找借口拖，最后我們美食城店鋪?zhàn)饪吐?lián)合起來(lái)一起找房東談判，談判現(xiàn)場(chǎng)，房東滿口答應(yīng)，可是到了第二天，失聯(lián)了。我們就聯(lián)合起訴房東，原來(lái)這個(gè)只是二房東，他的租期已經(jīng)到期了，拿著我們的錢就跑路了，法院將這起案件認(rèn)定為詐騙案件，最終移交公安機(jī)關(guān)處理，但是就沒下文了。
遇到這種情況，怎么辦呢？我們當(dāng)時(shí)真的很崩潰，特別是我老公，感覺天都塌下來(lái)了。但是我想既然都走到這一步了，不能就這么放棄吶，必須要盡快再找店鋪，把店開起來(lái)再說(shuō)，等店開起來(lái)就會(huì)把錢都賺回來(lái)。
我們又跑了很多地方，湖濱銀泰、西湖銀泰、河坊街等等，最終定在地鐵站下面，那里每天人流大，一定沒問題。月租金3萬(wàn)，押金10萬(wàn)，并且地鐵商鋪運(yùn)營(yíng)商有霸王條款，租滿2年才能退押金，并且不能更改品類。這些條款都為自己埋了個(gè)雷，后面都會(huì)爆出來(lái)。
店鋪找好后，接著裝修店鋪花費(fèi)十幾萬(wàn)，制作面包和奶茶設(shè)備購(gòu)買花費(fèi)二十幾萬(wàn)。至此前后已經(jīng)花費(fèi)100多萬(wàn)（包括被騙的錢），經(jīng)歷了7個(gè)月左右。
裝修店鋪期間，我們還招了4名店員，4、5千一個(gè)月，并帶去總部學(xué)習(xí)制作面包和奶茶。但是培訓(xùn)時(shí)間只有一個(gè)星期，可想而知，能培訓(xùn)出啥東西。特別是面包制作是需要時(shí)間積累的一門手藝，哪能靠一個(gè)星期就把技藝學(xué)精湛呢。但當(dāng)時(shí)就是被沖昏頭腦，已經(jīng)失去理性甚至是理智了，像個(gè)賭徒一樣。
就這樣奶茶店終于開起來(lái)了，開業(yè)3天我們活動(dòng)力度大，全場(chǎng)6.6折，這3天每天人滿為患，面包根本來(lái)不及做。而且這3天總部派來(lái)的2個(gè)跟店師傅在店里，所以制作出來(lái)的面包品質(zhì)也過(guò)關(guān)。
3天一過(guò)，活動(dòng)一結(jié)束，生意馬上冷清下來(lái)，我們算了一下，按照這樣下去，還不能覆蓋每天的運(yùn)營(yíng)成本，心里開始著急了。想著是不是因?yàn)榛顒?dòng)價(jià)和原價(jià)相差大，消費(fèi)者心里落差大，所以都不來(lái)買了；又或者因?yàn)榭偛扛耆藛T一走，蛋糕的品質(zhì)就下來(lái)的原因。就這樣我們就想著再搞個(gè)88折活動(dòng)，或者改低原價(jià)，已經(jīng)病急亂投醫(yī)了。
最終，奶茶店被我們折騰3個(gè)月后終于關(guān)閉了，以負(fù)債95萬(wàn)告終。期間，有別的品牌看中我們店鋪的優(yōu)越位置想借我們店來(lái)做，利潤(rùn)和我們分成，但那是小吃，跟我們店不是一個(gè)品類開不了。地鐵店鋪也無(wú)法轉(zhuǎn)讓，所以只能眼睜睜看著損失押金10萬(wàn)。
開店期間，我老公焦慮得整宿整宿睡不著，白天在店里看著門可羅雀的生意，內(nèi)心焦急，整個(gè)人都非常憔悴。而我上班期間還要擔(dān)心店里生意，一遍遍刷營(yíng)業(yè)額，也大大影響了工作。關(guān)店后，我們反而松了口氣。
經(jīng)過(guò)這次慘痛的經(jīng)歷，我也總結(jié)了幾點(diǎn)教訓(xùn)：
1、如果之前沒有做生意的經(jīng)驗(yàn)，那么不要輕易去加盟品牌；如果要嘗試一定要認(rèn)準(zhǔn)大品牌并且是成熟的品牌，看看總部對(duì)開店后的扶持如何，包括如何運(yùn)營(yíng)等是否有持續(xù)指導(dǎo)；還要看目前有多少家加盟店，加盟店是否都運(yùn)營(yíng)正常等。大多數(shù)新品牌都是殼包公司，交了加盟費(fèi)，總部就啥都不管了。
2、加盟前一定要去其他加盟店考察，不同位置的店，多考察幾家，包括每家店的每月凈利潤(rùn)大概多少，單客價(jià)平均多少，目標(biāo)消費(fèi)者是什么人群。
3、找店鋪，一定要調(diào)查清楚，對(duì)方是房東還是二房東，如果是二房東，房租到期時(shí)間是什么時(shí)候，能否轉(zhuǎn)租等等。
4、要控制好開店成本，不能無(wú)限投入，并且要想好，如果這部分錢全部虧點(diǎn)，這個(gè)結(jié)果是否能承擔(dān)。
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