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茴香鯽魚火鍋

【茴香鯽魚火鍋】1.鯽魚去鰓,鱗和內(nèi)臟,洗凈,先用鹽,料酒,姜,蔥碼味,10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起;2.姜蒜切成2毫米厚的指甲片,蔥切成“馬耳朵”形;3.炒鍋置火上,下油加熱,下姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放鯽魚,味精,雞精,胡椒粉,料酒,茴香,燒沸,去盡浮沫,起鍋入盆,上臺即可。

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