今天小編再送上第二道大餐，涼拌菜

涼拌豆角

材料

豆角，蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油

做法

1. 鍋里燒水，水開后滴少許油（油能讓菜菜保持綠色），放少許鹽，放入豆角，煮到8分熟即可。

2. 事先準(zhǔn)備好一碗冰水，把煮熟的豆角放入冰水，然后瀝干水份，整齊地碼在盤子里。

3. 另置一小碗，放入蒜蓉，小米椒，生抽，香油，醋，糖，辣椒油，然后淋在豆角上。

4. 即可端上桌開吃。

涼拌藕片

材料

蓮藕，蒜，干辣椒碎，熟芝麻，醬油，醋，鹽，糖，雞精，芝麻油，小蔥

做法

1. 蓮藕表面刷洗干凈，冷水入鍋，蓋上蓋，煮25分鐘左右至熟，煮好的蓮藕待不燙手時(shí)切厚片。

2. 干辣椒碎放進(jìn)小碗里，燒兩勺熱油，油面冒煙后直接澆在辣椒碎上，撒上熟芝麻拌勻。

3. 切好的藕片裝進(jìn)大點(diǎn)的容器里，撒上蒜蓉，調(diào)入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調(diào)味。

4. 最后淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻裝盤即可。

拍黃瓜

材料

黃瓜，蒜，生抽，糖，醋，鹽，香油，花椒油，辣椒油，蔥花

做法

1. 先將黃瓜整個(gè)從頭到尾用刀背拍一遍，然后再切成小塊。拍過的黃瓜更容易入味。

2. 蒜搗成蒜泥，和所有的調(diào)味料（生抽，糖，醋，鹽，香油，花椒油，辣椒油，蔥花）放在一個(gè)碗里拌勻，根據(jù)自己的口味再調(diào)整一下酸甜咸淡。

3. 然后倒入一個(gè)大盆里，把切好的黃瓜倒入，拌勻，腌上20分鐘，再略微拌一下端上桌就可以開吃了。

涼拌茄子

材料

茄子，蔥姜蒜，生抽，老抽，醋，味精，鹽，油潑辣椒，花椒油，糖

做法

1. 茄子在鍋中蒸熟，晾涼后用手撕成條。

2. 蒜搗碎加入少許鹽加生抽一勺，老抽幾滴，糖小半勺，味精少許。油潑辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成調(diào)料汁

3. 調(diào)好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥。

4. 如果想復(fù)雜一點(diǎn)，可以用干辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，再倒入少許滾油，會(huì)更香哦。

香拌千張

材料

千張兩張，胡蘿卜半個(gè)，香菜，辣椒油，生抽，鹽，味精，香油

做法

1. 將千張洗凈切成窄條狀，加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘，撈起濾水備用。

2. 胡蘿卜去皮洗凈切細(xì)絲，香菜去頭洗凈切小段。

3. 將千張絲，胡蘿卜絲，香菜，辣椒油，生抽，鹽，味精，香油都倒在同一個(gè)大碗里攪拌均勻，裝盤即可食用。

涼拌海帶絲

材料

海帶絲，姜，蒜，鹽，食用油，味精，生抽，糖，香醋，紅米椒

做法

1. 姜、蒜、紅米椒（1：1：1）切碎備用。海帶絲在水里煮10分鐘左右，撈出過涼水備用。

2. 將生抽、醋、鹽、味精、糖放在碗中，攪拌均勻做成涼拌汁。

3. 把做好的涼拌汁倒在海帶里，姜、蒜也放在海帶上面，熱鍋入油，油燒開以后，關(guān)火，放入紅米椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上。

4. 攪拌均勻即可開吃。

以上幾道涼拌菜，不僅味道鮮美，還很爽口哦！

希望大家繼續(xù)關(guān)注小編若水！你的關(guān)注是小編最大的動(dòng)力！

如果您喜歡我們的文章，請(qǐng)記得關(guān)注一下小編的頭條號(hào)/上善若水漢水銀梭