韭菜炒香干
原料：韭菜，香干，紅椒，油，鹽，生抽
做法：
1.韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲；
2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水；
3.不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
白灼青瓜花
食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油適量 鹽1勺 糖2勺 生抽1勺 蠔油0.5勺
做法：
1.青瓜花洗凈(注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花)，姜切絲，蒜剁末。
2.鍋內(nèi)放油，燒至5成熱時(shí)，下蒜末爆香。
3.倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。
4.加入一勺開水，煮沸后，加入蠔油，糖。
5.最后把姜絲放入，即可離火備用
6.湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然后把青瓜花下入。
7.一變色，即可撈出過涼，瀝干水。
8.盛入盤中，淋上醬汁即可。
拍黃瓜
原料：黃瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、鹽
做法：
1、先將黃瓜整個(gè)從頭到尾用刀背拍一遍，然后再切成小塊。
2、蒜搗成蒜泥，和所有的調(diào)味料放在一個(gè)碗里拌勻，根據(jù)自己的口味再調(diào)整一下酸甜咸淡。然后倒入一個(gè)大盆里，把切好的黃瓜倒入，拌勻，腌10分鐘。
芹菜炒腐竹
食材：芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個(gè)、鹽、油、香菇精
做法：
1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。
2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。
3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。
4、加入腐竹爆炒2分鐘。
5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。
6、很清淡的一個(gè)炒菜上桌啦。
涼拌茭白
原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、
做法：
1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗凈
2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時(shí)放上面蒸到飯熟
3、把蒸熟的茭白切成細(xì)長條
4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤即可
麻汁豆角
原料：長豆角、芝麻醬、醋、精鹽、雞精、香油
做法：
1、長豆角清洗干凈，鍋中放清水，燒開后放入豆角，以淹沒豆角為宜，待豆角變色后撈出。
2、放入涼水中浸泡，反復(fù)兩次，待豆完全變涼后撈出，將豆角切成一寸左右，放入盤中。
3、將芝麻醬加少許鹽、醋，加入蒜泥、香油調(diào)勻后淋在豆角上即可。
涼拌葫蘆絲
食材：西葫蘆、1大根、橄欖油一大勺、一大勺、小紅椒適量、米醋適量、花椒十余顆、生抽適量、辣椒油 適量、鹽適量、糖適量
做法：
1選用鮮嫩的西葫蘆，是因?yàn)闆霭璧目诟懈嗄郏也两z的時(shí)候也能一氣呵成而不斷。洗凈西葫蘆，不要去皮，擦成長細(xì)絲，軟軟的瓜囊就不用了。
2糖、鹽、米醋、生抽、香油、辣椒油，愛吃辣的放一個(gè)小紅椒，做一碗調(diào)味汁。
3涼拌做的香，少不了是帶有花椒香味的響油。這里咱們用個(gè)湯勺，一勺橄欖油放進(jìn)去。
4放入花椒粒，等密集小氣泡越來越劇集，飄出花椒香味就關(guān)火。
5西葫蘆絲澆上調(diào)味汁，拿個(gè)篩子，澆響油的時(shí)候過濾出花椒粒。
6拌勻后最好入冰箱冷藏半小時(shí)，這樣吃起來口感更好。
酸辣萵苣絲
食材：萵苣一根、小米椒適量、大蒜適量、鹽適量、糖適量、醋適量
做法：
1、將萵苣去皮洗凈切絲
2、將大蒜和小米椒切碎備用
3、將鍋洗凈燒干，倒入適量的油
4、將辣椒和蒜蓉倒入鍋中小火翻炒
5、待油溫?zé)裏?，蒜蓉飄香，將萵苣絲倒入鍋中翻炒
6待萵苣斷生，加入適量的鹽和白醋，翻炒均勻入味即可
素炒四寶
原料：蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、姜，調(diào)料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。
做法：
1、將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個(gè)小時(shí)、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。
山藥炒木耳
材料 ：山藥、木耳、青椒
做法 ：
1.山藥去皮切薄片、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)；
2. 山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用；
3. 鍋里倒入油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香；
4. 接著倒入青椒片、木耳翻炒；
5. 倒入山藥片，少許白醋；
6. 調(diào)入精鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。
豆芽拌菠菜
食材：黃豆芽、菠菜、紅蘿卜、蔥、蒜
做法：
1、豆芽洗凈挑出豆皮、紅蘿卜洗凈切成豆芽大小的丁、菠菜洗凈切成兩厘米的段、蔥、蒜切末
2、鍋里水燒開倒入豆芽紅蘿卜燙熟撈出
3、再倒入菠菜燙熟撈出
4、把菠菜放到豆芽上、加入蔥蒜末、鹽、雞精、涼拌菜料、放點(diǎn)紅辣椒絲
5、鍋里倒油燒熱，潑在辣椒絲上
6、滴上兩滴香油，攪拌均勻即可
西芹百合
食材：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣
做法：
1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。
2.泡干百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的干百合炒上五六分鐘。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會(huì)過熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤。
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