食物，向來(lái)可以將一個(gè)家庭凝聚在一起。
夜幕降臨、萬(wàn)家燈火，一家人圍坐在飯桌前，吃著可口的食物，相互談?wù)撝兹绽锇l(fā)生的一些瑣碎。
這才是一個(gè)正常的家庭最溫馨的家常。
這個(gè)時(shí)候，似乎也能讓我們明白了。原來(lái)，能坐在一起吃飯是多么幸福。
這幾道家常菜，最能讓你感受到家的味道
水煮肉片
材料：
瘦肉 青菜 香菇 冬瓜 豆干 料酒 淀粉 雞精 干辣椒 花椒 蔥 姜 蒜 糖 蛋清 胡椒粉 鹽 六月鮮特級(jí)醬油 6月香豆瓣醬
做法：
1.瘦肉切成約5厘米長(zhǎng)、2.5；厘米寬、0.3厘米厚的大薄片。
2.肉片中加入淀粉、雞精、醬油、料酒、蛋清、鹽、胡椒粉和少量水，抓勻冷藏半小時(shí)。
3.燒熱油，將除小青菜外的所有配菜倒入快炒，加入水，煮開(kāi)去生。
4.然后放入小青菜燙一下。
5. 煮好的所有配菜一并撈入大碗中。
6.鍋?zhàn)訜裏?，焙干干辣椒、花椒，用搟面杖細(xì)細(xì)搟碎。
7.熱油，倒入豆瓣醬， 中小火炒出香味。 加入生姜末， 繼續(xù)翻炒。再放入蔥段，煸炒幾下，加水。
8. 加入味精和白糖，因?yàn)槎拱赆u比較咸，加入白糖可以綜合一下咸味。待水燒開(kāi)后，下肉片了煮熟。
9.煮好的肉片碼在配菜上。倒入湯湯也一并倒入其中。再加入搟碎的干辣椒、干花椒，還有蒜末等均勻的撒在上面。最后燒熱油，淋在最上面即可。
麻婆豆腐
材料：
豆腐 牛肉末 蒜苗 豆瓣醬 豆豉 辣椒粉 花椒粉 鹽 白糖 淀粉 水 姜 味達(dá)美味極鮮醬油
做法：
1.豆腐切塊，放入加了少許鹽的沸水中焯一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。
2.豆豉剁碎，青蒜去老葉根須洗凈斜切成段，姜去皮洗凈切末。
3.燒熱油，放入牛肉末炒散。
4.加入豆瓣醬翻炒均勻。
5.再放入豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色。
6. 倒入水，再將豆腐放進(jìn)去煮三分鐘左右。
7. 加醬油、蒜苗，再用白糖和鹽調(diào)味。
8.關(guān)火后用濕淀粉勾芡。盛出后撒上花椒面即可。
宮保雞丁
材料：
雞腿 蔥段 姜 蒜 干辣椒 花椒 黃瓜 料酒 淀粉 糖 鹽 味達(dá)美清香米醋 味達(dá)美冰糖老抽 味達(dá)美味極鮮醬油 辣椒面 黃飛紅麻辣花生
做法：
1.蔥切絲，蒜瓣切片，姜去皮切絲，干辣椒切段，黃瓜切丁。
2.雞腿剔骨，洗凈切小塊，放入鹽、淀粉、料酒和蛋清拌勻，放冰箱冷藏半小時(shí)以上。
3.燒熱油，下姜、蒜、蔥煸香，接著下干辣椒段，花椒翻炒。
4.加入雞腿肉炒至斷生。
5.加入花飛紅麻辣花生翻炒均勻。
6.最后加鹽、糖、醋、醬油、老抽、辣椒粉調(diào)味。
魚(yú)香肉絲
材料：
里脊肉 冬筍 紅泡椒 鹽 雞蛋 淀粉 油 蔥 姜 蒜 料酒 六月鮮特級(jí)醬油 白糖 味達(dá)美醇香米醋 6月香辣椒醬
做法：
1.豬里脊切絲，冬筍切絲，紅泡椒切絲。
2.肉絲中加入鹽、雞蛋拌勻上勁，加入生粉、植物油，放入冰箱冷藏腌制2小時(shí)。
3.油溫升至6成，下入腌制好的豬肉絲。
4.待豬肉變成白色，加入筍絲。
5.撈出過(guò)濾出油脂，保留鍋內(nèi)的底油。
6.鍋中加入辣椒醬，煸炒出紅油，再加入蔥花、姜蓉、蒜泥、泡椒絲，炒香。
7.放入肉絲和筍絲，加入料酒、糖、清湯、醬油，米醋調(diào)整口味。
8. 加入水淀粉勾芡即可出鍋。
糖醋里脊
材料：
豬里脊 淀粉 雞蛋 鹽 白糖 番茄醬 蔥 姜 味達(dá)美清香米醋
做法：
1.豬里脊肉洗凈，切長(zhǎng)條狀，加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。
2. 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和適量水，攪拌均勻，調(diào)至成粉漿狀。
3.把腌好的里脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿。
4.鍋中放入適量油，燒至六成熱。
5.轉(zhuǎn)中小火，逐個(gè)放入里脊肉條。大約1分鐘，炸至里脊條變成金黃色即可。
6.將炸好的肉條撈出瀝油，放碗中備用。
7.另取鍋放入少許油，調(diào)入適量番茄醬，開(kāi)小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁。
8.將油炸好的里脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可。
紅燒排骨
材料：
排骨 蔥 姜 蒜 陳皮 八角 花椒 白糖 料酒 六月鮮紅燒醬油
做法：
1.排骨洗凈后焯水，撇去血沫。
2.白砂糖加少量的水和油，大火融化。轉(zhuǎn)小火，不停攪拌，熬至焦糖色。
3.加入滾燙的開(kāi)水?dāng)噭?，即成糖色水?/p>
4.高壓鍋內(nèi)放入姜6片，蒜2瓣，蔥1根，陳皮1塊，八角1個(gè)，花椒3-4顆。
5.放入焯過(guò)水的排骨， 倒入糖色水，加醬油和料酒。
6.電高壓鍋上汽后壓30分鐘，放氣后轉(zhuǎn)入炒鍋中。
7. 大火收汁，湯汁收濃后即可出鍋。
清蒸鱸魚(yú)
材料：
鱸魚(yú) 油 白糖 鹽 料酒 姜 小蔥 六月鮮檸檬蒸魚(yú)醬油
做法：
1.鱸魚(yú)處理干凈，擦干表面水分，用刀在魚(yú)身肉厚的地方斜著切一刀，不用切斷。
2.魚(yú)身抹食鹽、白糖和料酒。姜切片蔥切段碼放在魚(yú)身上下。腌制二十分鐘。
3.鍋里放足水，燒開(kāi)。放入腌好的鱸魚(yú)。大火蒸約十五分鐘左右。
4.倒出蒸魚(yú)的汁水，撿出蔥姜，再放入新鮮的姜絲蔥絲。另外用炒鍋燒熱油，澆在蔥姜絲上面。倒適量蒸魚(yú)醬油即可。
可樂(lè)雞翅
材料：
雞翅 青豆 可樂(lè) 料酒 姜 鹽 六月鮮特級(jí)醬油
做法：
1.青豆入沸水鍋中，放適量鹽煮熟撈出。
2.雞中翅洗凈,劃兩面三刀，入沸水中燙出血水撈出后沖洗干凈。
3.燒熱油，轉(zhuǎn)小火，放入雞翅煎至兩面金黃。放姜、料酒、醬油、鹽翻炒上色。
4.倒入一聽(tīng)可樂(lè)，中小火燜煮約20分鐘左右。
5.待湯汁濃稠，大火收汁，裝盤,撒上青豆即可。
金針?lè)逝?/p>
材料：
肥牛 金針菇 藤椒 青紅椒 姜 胡椒粉 雞精 料酒 鹽 味達(dá)美味極鮮醬油
做法：
1. 青紅尖椒切圈，姜切絲。
2.火燒開(kāi)鍋，下入洗凈的金針菇燙30秒后撈出立馬過(guò)冷水。
3.沸水中淋點(diǎn)料酒，下入肥牛片燙20秒。
4.變色后立刻撈出來(lái)，瀝水后擺在金針菇上。
5. 用料酒、醬油、雞精、鹽、純凈水調(diào)成醬汁，煮沸后倒入 肥牛盤中。
6.將尖椒圈、姜絲、藤椒放在肥牛片上。
7.油放入鍋內(nèi)燒至八成熱，淋在藤椒上即可。
京醬肉絲
材料：
豬里脊肉 蔥白 姜 番茄醬 料酒 淀粉 白糖 味達(dá)美臻品蠔油 6月香甜面醬
做法：
1.肉絲中加入水淀粉、料酒、姜片拌勻后腌制20 分鐘。
2.蔥白切成細(xì)絲，加入甜面醬、番茄醬、蠔油混合均勻。
3.將肉絲中的蔥、姜挑出，淋入15ml 油拌勻。
4.鍋燒熱倒油，然后迅速放入肉絲劃散炒至變色，盛出備用。
5.重新加熱少許油，放入醬料慢慢炒出香味，看到醬料和油混合均勻后放入肉絲。
6.最后加入白糖，將肉絲炒至紅色，盛出。
清炒蝦仁
材料：
蝦仁 黃瓜 胡蘿卜 油 鹽 白酒 淀粉 玉米粒
做法：
1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。
2.腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。
3.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。
4.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。
5. 然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火。
番茄炒蛋
材料：
番茄 雞蛋 小蔥 鹽 白糖 番茄醬 淀粉 六月鮮特級(jí)醬油
做法：
1. 將雞蛋磕入碗中，添加淀粉水1-2湯匙，料酒幾滴，將蛋液攪打均勻。
2. 炒鍋燒熱后倒油，下蛋液后用筷子攪拌成蛋塊，將雞蛋炒至七成熟起鍋。
3.番茄洗凈切片，就著鍋內(nèi)的余油，將番茄塊下鍋翻炒幾下，依次調(diào)入糖、鹽、番茄醬，炒至番茄汁滲出。
4.下入雞蛋回鍋，與番茄塊翻炒均勻，澆上少許醬油調(diào)味。
5.起鍋前撒上小蔥末燒炒兩下，熄火盛盤。
醋溜白菜
材料：
白菜 白糖 六月鮮特級(jí)醬油 鹽 雞精 干紅辣椒 蒜 油 味達(dá)美醇香米醋
做法：
1.米醋、糖、鹽、醬油倒入碗里調(diào)成汁。
2.白菜清洗干凈，瀝干水份，切成自己喜歡的形狀。
3.鍋里燒熱油，四五成熱時(shí)放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。
4. 放入白菜梗大火快速翻炒。
5. 接著放入白菜葉子繼續(xù)一起翻炒，白菜微微變軟時(shí)放入調(diào)好的汁。
6.炒至白菜變軟，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下出鍋。
干煸豆角
材料：
豆角 花椒 肉末 干辣椒 花生碎 姜 蒜 油 鹽
做法：
1.豆角掰成大約一寸長(zhǎng)，干辣椒切段。
2. 熱油，將豆角平鋪鍋底，注意翻面，等豆角外皮開(kāi)始變皺，盛出控油。
3.鍋內(nèi)放少許油，加入姜末、蒜片、肉末翻炒，變色放入花椒、干辣椒繼續(xù)翻炒。
4.然后放入豆角、花生碎，最后加鹽翻炒均勻盛出即可。
涼拌黃瓜
材料：
黃瓜 核桃仁 香菜 蒜 白糖 味達(dá)美清香米醋 香油 豆豉 六月鮮特級(jí)醬油
做法：
1.微波爐將核桃仁烘脆，用搟面杖壓成粒。
2.大蒜剁成末放入大碗里。加入2勺豆豉、 1勺白糖，3勺醋，2勺醬油、香油，適量鹽調(diào)勻。
3.黃瓜洗凈，用刀拍扁，切成小塊兒。香菜切半厘米長(zhǎng)的段。
4.黃瓜放進(jìn)調(diào)料里，加入核桃仁一起拌勻。
5.最后把香菜放進(jìn)去繼續(xù)拌勻就能開(kāi)吃啦！
爽脆藕片
材料：
藕 小米辣 蔥 蒜 鹽 白糖 辣椒油 香油 味達(dá)美醇香米醋 六月香特級(jí)醬油
做法：
1.蓮藕洗凈去皮，切成薄片，入鍋焯水10分鐘，撈出過(guò)涼水備用。
2. 小米椒、蔥、蒜切成末備用。
3.焯好的蓮藕加入鹽、糖、醬油、米醋、香油、辣椒油。
4.最后再加入切好的小米椒、蔥、蒜，攪拌均勻。
皮蛋豆腐
材料：
皮蛋 內(nèi)酯豆腐 香菜 蒜 6月香辣椒醬 六月鮮特級(jí)醬油 香油 鹽 白糖 味達(dá)美清香米醋
做法：
1.香菜切碎，蒜剁碎，皮蛋去皮洗干凈切丁。
2.碗里倒入2勺醬油，2勺米醋，1勺白糖，幾滴香油，少許鹽，加一些辣椒醬，倒入蒜蓉調(diào)勻成汁。
3.內(nèi)酯豆腐從盒子拿出，用刀劃成片裝，放上皮蛋丁。
4.將調(diào)料汁用勺子均勻的澆上去，放上香菜。
白灼菜心
材料：
菜心 姜 蒜 鹽 香油 六月鮮檸檬蒸魚(yú)醬油
做法：
1. 菜心洗凈去根，在水中浸泡5分鐘。
2.鍋內(nèi)加水，放少量鹽、油、姜絲，待水開(kāi)后放入菜心焯熟。
3.盛出裝盤后淋上蒸魚(yú)醬油，撒上蒜末。
4. 熱鍋，倒油，待油熱冒煙，淋于菜心上即可。
干鍋土豆
材料：
土豆 五花肉 蔥 姜 蒜 6月香豆瓣醬 鹽 白糖 味達(dá)美臻品蠔油
做法：
1.土豆削皮切片，涼水里侵泡，過(guò)水2-3遍。 五花肉洗凈切片備用。
2.熱鍋后倒油，放入姜末爆香。
3.放入五花肉煸炒，變色后接著煸炒，放入豆瓣醬繼續(xù)煸炒出紅油。
4.接著放入土豆片繼續(xù)煸炒，開(kāi)中火不斷翻炒，避免粘鍋，放入少許的鹽、糖和蠔油。3-4分鐘左右就可以了。
撈汁素拼
材料：
黃瓜 胡蘿卜 紫甘藍(lán) 金針菇 蒜 青紅椒 白砂糖 鹽 白芝麻 味達(dá)美清香米醋 味達(dá)美味極鮮醬油
做法：
1.金針菇焯熟，控水。
2.其他蔬菜處理成絲。
3.將蔬菜整齊地碼好。
4.中間撒蒜末、辣椒末、白芝麻，將醬油，米醋，糖、鹽，水混合調(diào)汁。
5.熱油少許，熗香蒜末。
6.倒入調(diào)汁。吃的時(shí)候記得拌勻哦！
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