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豆角排骨燜面

食材：豬小排2斤、豆角2斤、面條(生)2斤、食鹽適量、雞精少許、老抽適量、耗油適量~

做法：

1. 先將豬小排切小薄片，最好是騎著脆骨切，這樣脆骨小了，吃的時(shí)候好嚼，豆角去筋洗干凈

2. 熱鍋后放適量花生油，加入豬小排翻炒，待看不見(jiàn)大部分紅肉了，放耗油、老抽、鹽、雞精繼續(xù)翻炒，最后放豆角再次翻炒

3. 鍋內(nèi)食材顏色均勻后加適量水，最好是別過(guò)食材

4. 在食材上放上面條，面條分布一定要均勻了，蓋上鍋蓋中火開(kāi)燜

5. 大概十分鐘吧(這得看您用的什么鍋，多大的鍋來(lái)看時(shí)間)，面條就基本熟了，用筷子分一分，別有面疙瘩，面比較多的就需要把面翻翻個(gè)，再酌情加入適當(dāng)水再燜一小會(huì)，最后關(guān)火將面和菜拌勻了即可

海鮮燜面

食材：魷魚(yú)100克、花蛤100克、海蠣50克、面條適量、姜一小塊、青蒜一根、油適量、鹽適量 生抽適量、醋適量~

做法：

1. 魷魚(yú)，花蛤，海蠣清洗干凈（花蛤要提前浸泡吐沙），姜切絲，青蒜切段備用。

2. 鍋里水燒開(kāi)將切好的魷魚(yú)焯一下?lián)破饌溆脼r干，凈鍋放適量油放入姜絲爆香。

3. 放入焯好的魷魚(yú)和海蠣翻炒，加入適量清水大火煮開(kāi)，放入花蛤煮至花蛤開(kāi)口。

4. 下入面條煮熟，調(diào)入適量鹽，生抽和醋，最后放入青蒜即可。

雞肉燜面

食材：熟面條600克、小雞腿1個(gè)、紅蘿卜1個(gè)、青菜1棵、黃豆芽100克、香菜葉3片、花生油100ml、食鹽20克、十三香10克、花椒10克、八角1顆、紅燒醬油20克、鮮味耗油10克~

做法：

1. 準(zhǔn)備食材：熟面條600克，青菜1顆，小雞腿1個(gè)，黃豆芽100克，紅蘿卜1根！ 青菜洗凈控去水分，小雞腿洗凈備用，黃豆芽淘洗干凈，挑去豆皮，紅蘿卜洗凈削皮。

2. 青菜切段，雞腿切塊，紅蘿卜切絲，.開(kāi)火，鍋里放100ml花生油燒五成熱，放花椒，八角爆香，雞塊放鍋里，同時(shí)加入適量紅燒醬油、鮮味耗油、十三香、食鹽！翻炒均勻，加適量開(kāi)水燉煮十分鐘。

3. 雞肉差不多已炒熟，將雞肉倒入電烤鍋中，中火加熱，（電烤鍋燜面條不容易糊，很好用。）將紅蘿卜絲放入電烤鍋中煮3分鐘，加入黃豆芽煮2分鐘，加入青菜，翻炒均勻。

4. 把面條放到鍋中，在原來(lái)燉雞塊的鍋中加入適量開(kāi)水，加入少許紅燒醬油，澆在面條上，用筷子把面條攪拌均勻蓋上鍋蓋燜煮五分鐘?。ㄟ@時(shí)候要小火，小心糊鍋。）。

5. 裝盤(pán)撒上香菜，一盤(pán)美味可口的燜面條就呈現(xiàn)在大家面前了。

茄子燜面

食材：長(zhǎng)茄子2個(gè)，五花肉100g，鮮面條1把，油1湯匙（15ml），蔥姜幾片，老抽1茶匙（5ml），生抽2湯匙（30ml），八角1個(gè)，大蒜3-4瓣，香菜少許~

做法：

1. 茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎備用。鍋里熱油，蔥姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。

2. 放入茄子小火翻炒，把茄子徹底炒軟，倒入老抽生抽繼續(xù)翻炒均勻。然后加入水沒(méi)過(guò)茄子1cm，放一個(gè)八角，燉5分鐘。

3. 然后用大湯勺把鍋里湯汁的大部分都舀出，把鮮面條分散開(kāi)來(lái)鋪在鍋里，均勻澆上一勺湯汁，不需翻動(dòng)，蓋蓋中火燜2分鐘。剩余的湯汁分為3-4次每隔一兩分鐘均勻澆在面條上，最后澆完湯汁把面條拌勻收汁，放入蒜碎即可出鍋。