清蒸，就是可以最大程度上保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，且單一的食物保持原汁原味，也阻止了油炸等高溫造成的元素帶入的病毒侵襲。清蒸的食物還可以預(yù)防脂肪肝丶糖尿病丶抗癌丶保護(hù)心臟等，今天小編就給大家列舉一下的清蒸營(yíng)養(yǎng)食物。
黃豆醬蒸魚(yú)的做法：
主料：450克鳊魚(yú)（魚(yú)買(mǎi)回來(lái)要在15分鐘內(nèi)做著吃，那樣味道好些）
輔料：10克姜絲丶10克香蔥丶18小勺鹽丶14小勺料酒丶1大勺海天黃豆醬
1丶鳊魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟，刮去魚(yú)鱗，在背魚(yú)淺割一刀。
2丶用鹽，料酒抹魚(yú)身腌制15分鐘，在魚(yú)肚塞滿(mǎn)香蔥，姜絲，再在表面涂上一層黃豆醬。
3丶鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放上魚(yú)盤(pán)，加蓋大火蒸10分鐘。
4丶蒸好的魚(yú)，在表面淋上1小勺燒熱的油。
5丶最后在表面撒上蔥絲丶紅椒絲丶香菜即可（也可以放點(diǎn)香油，吃起來(lái)會(huì)更香）
清蒸鯉魚(yú)的做法：
主料：鯉魚(yú)一條
輔料：料酒適量丶老抽適量丶李錦記蒸魚(yú)鼓油適量丶姜丶蔥丶八角1個(gè)丶桂皮1塊丶香菜少許（根據(jù)自己的口味來(lái)定放多少料)。
1丶把魚(yú)去魚(yú)鱗丶剖腹，處理干凈。
2丶準(zhǔn)備好作料，姜切成片，小蔥切成段。八角1個(gè)丶桂皮1個(gè)，
3丶魚(yú)身內(nèi)外依次抹一遍料酒丶醬油，把蔥丶姜全部塞進(jìn)魚(yú)肚子。然后淋一層李錦記蒸魚(yú)鼓油。
4丶后蒙上保鮮膜，上鍋蒸，保鮮膜是必須要的，如果沒(méi)有水蒸氣掉進(jìn)去，會(huì)影響菜的味道，蒸15分鐘，時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則魚(yú)就老了。起鍋后上面要澆一層熱油，加點(diǎn)香菜即可。
豆鼓蒸排骨的做法：
主料：排骨1斤（選排骨盡量選瘦一點(diǎn)的排骨）
輔料：料酒適量丶豆鼓一把丶小青椒兩個(gè)丶鹽適量丶生抽適量丶干紅辣椒適量丶干淀粉適量丶蒜片3個(gè)丶蠔油適量
1丶排骨1斤，洗凈后切成段，用料酒丶鹽丶生抽丶干紅辣椒丶干淀粉丶蒜片丶蠔油以及最重要的豆鼓一把，拌勻腌半小時(shí)。同時(shí)切兩個(gè)小青椒切圈備用。
2丶燒一大鍋水，大火燒開(kāi)了以后，把排骨放進(jìn)去。小火先蒸10分鐘左右，再轉(zhuǎn)中小火蒸40分鐘。
3丶快蒸好的前幾分鐘把青椒圈倒入進(jìn)去，然后蒸個(gè)幾分鐘就可以了。
西蘭花蒸蝦仁：
主料：西蘭花一個(gè)丶蝦仁200克
輔料：鹽1小勺丶雞精小半勺丶蠔油5克丶水100克丶生粉10克丶清水10克
1丶西蘭花撕小朵，洗凈在盤(pán)周?chē)鷶[上一圈。
2丶蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間。
3丶放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。
4丶蒸的時(shí)候，取一小鍋，將水丶鹽丶雞精丶蠔油丶混合煮沸，然后將10克清水和10克生粉調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。
5丶最后將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆至表面即可。
今天的營(yíng)養(yǎng)值可謂是滿(mǎn)滿(mǎn)的，不知道大家有沒(méi)有體會(huì)到。今天做的清蒸，小孩丶大人丶老人都可以吃。是最適合秋天吃的菜。小編今天做的清蒸方法大家看完可以做給家里人或者自己嘗嘗，肯定會(huì)讓你們回味無(wú)窮。
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