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【辣熗春韭】韭菜洗凈切段，蔥姜蒜洗凈去皮，切碎備用；鍋中燒水，沸騰后倒入春韭段，焯燙1分鐘后撈出，瀝干水分；醋，糖，鹽，雞精，倒入一個小碗，攪拌均勻；炒鍋中倒少許油，放入花椒，加熱至7成熱；蔥姜蒜末炒香后；淋入糖醋汁，放入韭菜段，煸炒1分鐘。

【黃豆醬燉排骨】1.排骨涼水下鍋，煮開后撈出，用溫水沖洗凈浮沫，瀝干水分備用。2..蔥、姜、干紅辣椒、八角、香葉鋪在高壓鍋底，倒入瀝干水分的排骨，添加沒過的熱水。3.添加適量的鹽、黃豆醬、料酒和一點糖，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火壓5分鐘關(guān)火。

【蝦皮煎蛋】1.蔥切碎2.雞蛋打散3.把蝦皮蔥花和蛋液攪拌均勻4.熱鍋中倒少許油5.倒入蛋液，煎兩面金黃即可。

【香菇荷蘭豆炒馬蹄】1.香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片2.炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香，下香菇翻炒幾下，下荷蘭豆翻炒幾下3.最后下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

【蝦仁木耳滑蛋】1.黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽腌制片刻；2.雞蛋加少許水打散，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起；3.利用底油爆香姜末和蔥白，加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻；4.倒入炒好雞蛋，放點鹽，撒蔥花即可。