1、草菇豆腐湯
食材：豆腐1塊、草菇20克、竹筍15克、油菜心25克、鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、豌豆淀粉10克、香油5克
做法：
1.竹筍去殼去皮后洗凈切片，油菜心擇洗干凈
2.將淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克
3.豆腐切成小塊，草菇擇洗干凈
4.將豆腐放在鍋內(nèi)，加清水、少許精鹽，文火燉10分鐘后，撈出瀝水
5.鍋架火上，放入麻油，燒熱后下紹酒，清湯100毫升
6.放入草菇、筍片、菜心、精鹽、醬油、味精、豆腐塊
7.燒沸后后用濕淀粉勾芡出鍋上桌即可
2、上湯娃娃菜
食材：娃娃菜1顆、松花蛋1個(gè)、熟咸鴨蛋1個(gè)、姜蒜、鹽、鮮牛奶少量
做法:
1.娃娃菜洗凈用刀切成一條條連著根部的菜條
2.把姜切片，蒜就是一粒粒的蒜頭去皮，咸鴨蛋和松花蛋分別切成瓣
3.鍋中放油燒熱，放入姜片，等到微黃，下入幾粒蒜瓣，加入切好的松花蛋和咸鴨蛋
4.等到鴨蛋被炒出了泡沫，略微變色，放入娃娃菜
5.再倒入水，不需要沒(méi)過(guò)白菜，煮到白菜變軟變熟，加入少量鮮牛奶
6.等牛奶煮沸后，加入鹽即可出鍋盛盤(pán)
3、榨菜炒肉片
食材：榨菜頭1個(gè)、豬肉100g、小番茄2個(gè)、姜蓉1/2湯匙、蠔油1湯匙、糖適量
做法：
1.將豬肉洗凈切片，加少許麻油、生抽、糖和粟粉腌半小時(shí)
2.榨菜頭切條狀（包裝榨菜也許），泡水去咸味，番茄切片
3.鍋里放少許油爆香姜蓉，加入肉片翻炒至熟
4.將榨菜瀝水后加入翻炒，加入番茄、蠔油和少許水燜煮片刻
5.最后用少許糖調(diào)味即可出鍋（榨菜很咸不用放鹽）
4、熗炒包菜
食材：新鮮包菜1個(gè)、干紅辣椒1個(gè)、大蒜3瓣、花椒1小捏
做法：
1.將包菜清洗干凈，控干水分，撕成小塊
2.干紅辣椒切段；大蒜切片或拍一下
3.鍋熱倒油，油溫?zé)嵯赂杉t辣椒、大蒜和花椒，翻一鏟子即聞到香味
4.將包菜大梗子先下鍋翻炒，再放入余下葉子部分
5.炒到包菜變色變軟時(shí)，加入鹽調(diào)味，翻炒均即可出鍋
5、韭菜炒雞蛋
食材：韭菜200克、雞蛋200克、植物油15克、豬油10克、鹽3克
做法：
1.將韭菜擇洗干凈，再切寸段
2.雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散攪勻
3.炒鍋置火上，加入植物油燒熱，倒入蛋液，炒成小團(tuán)塊時(shí)盛出
4.炒鍋放豬油燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒
5.再加精鹽調(diào)味，快熟時(shí)，倒入雞蛋，翻炒均勻即可
6、蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、雞蛋、姜絲、蔥花、鹽、雞粉、香油
做法：
1.將蛤蜊用清水刷洗干凈
2.小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開(kāi)后放入蛤蜊煮至殼微微張開(kāi)
3.撈出蛤蜊，將湯水去除姜絲倒入碗中放至溫?zé)醾溆?/p>
4.3個(gè)雞蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水，邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合
5.加少許鹽及雞粉調(diào)勻并過(guò)濾掉泡沫
6.取1深盤(pán)，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜
7.放入開(kāi)水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可
7、胡蘿卜炒土豆
食材：土豆、胡蘿卜、青椒、鹽、味精、油
做法:
1.將土豆、胡蘿卜、青椒分別處理好后切絲備用
2.鍋中倒入多點(diǎn)的油，放入切好的青椒炒香
3.再放入土豆和胡蘿卜絲翻炒片刻
4.起鍋時(shí)放鹽和味精調(diào)味即可出鍋
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