干鍋大蝦香辣入味
干鍋大蝦的做法
材料：大蝦600g、油100ml、熟白芝麻適量、豆瓣醬適量、小蔥10g生、姜10g干、辣椒5個、黃酒20ml、蒜片10g、白糖5g
步驟
1、蝦洗凈后剪去蝦槍
2、準備所有調(diào)料
3、用刀把蝦開背抽去蝦線
4、鍋內(nèi)倒油，溫油下入蝦煎炸至蝦殼酥脆后撈起
5、留底油下入干辣椒，蒜片，姜片和蔥白爆出香味
6、再加入豆瓣醬爆香
7、把蝦回鍋后烹飪黃酒
8、加入白糖翻炒均勻
9、再把蔥葉和白芝麻加入后熄火出鍋。
蟹黃豆腐非常值得一試的菜肴
蟹黃豆腐的做法
材料：內(nèi)脂豆腐1盒(350g)、熟咸鴨蛋1只、蟹黃辣醬2勺、料酒1勺、雞精1/2勺、水淀粉2勺、蔥花少許
步驟
1、準備材料
2、鍋底放油燒熱，放入咸蛋黃，在鍋里壓碎
3、咸蛋白(半個)切碎
4、咸蛋白放入鍋中
5、舀2勺蟹黃辣醬放入鍋中
6、炒出香味，烹入料酒和1/2雞精
7、倒入1/4碗清水燒開(中火)
8、豆腐切塊
9、 豆腐放入鍋中，燒熱，淋入2勺水淀粉勾芡即可
10、裝盤，撒上蔥花。
鮮香韭菜餅圖片櫻花味道
鮮香韭菜餅的做法
材料：中筋面粉200克、韭菜130克、雞蛋2個、開水105克、鹽3克、十三香5克、芝麻油15克
步驟
1、韭菜提前洗好，控干水份，再切末，
2、開水拌成絮狀，(面粉吸水性不一樣，不用一次性倒下去)
3、放墊子上反復(fù)揉團，揉成光滑的團就可以，
4、蓋碗(剛才用這碗稱了開水，所以還是熱的，直接蓋它，省保鮮膜了，)差不多醒15分鐘左右，
5.、鍋里放油，油溫微熱就可以加打好的雞蛋液炒，
6、用筷子快速撥動，變成顆粒狀了!
7、等雞蛋粒涼一下，和韭菜放一起，加鹽芝麻油，十三香拌勻，
8、醒好的面團再揉一揉，然后揉成圓形，分成6份，
9、按扁，
10、搟圓，加餡，
11、再對折，壓壓緊，
12、從左往右，向里面折，
13、捏好了!
14、鍋放一點點油，放韭菜盒子，中火慢慢煎，
15、煎到金黃色了，翻面煎，兩面金黃就可以了!
16. 切開韭菜盒子，嗯!香味來了!
開胃下飯菜酸菜魚
酸菜魚做法
材料：草魚500g、魚酸菜200g、花椒5g、紅泡椒5g、野山泡椒5g、淀粉1勺、料酒1勺、雞精適量、干辣椒4個、芝麻香油適量、姜1塊、小蔥2根、大蒜3粒、胡椒粉1勺、雞蛋1個
步驟
1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。
2、加湯或水，燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。
3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。
4、同時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒)。
5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。
6、繼續(xù)煮約一分鐘，放雞精攪勻后起鍋。
7、起鍋后撒上蔥花即成。
家常菜蓮藕炒牛肉
蓮藕炒牛肉的做法
材料：蓮藕300g、牛肉150g、紅辣椒1個、植物油50g、鹽8g、生抽5g、雞精2g、白糖2g、姜3g淀、粉10g、香油10g、胡椒粉2g
步驟
1、準備好材料
2、把牛肉橫切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均勻，加香油腌制5分鐘左右
3、蓮藕洗凈去皮切片，用涼水泡泡撈起
4、紅辣椒洗凈切斜塊，姜切末
5、熱鍋涼油，油熱8成下牛肉翻炒2分鐘左右撈起
6、再次熱鍋涼油，油熱8成下姜末爆出香味，加蓮藕翻炒均勻
7、加紅辣椒翻炒均勻
8、加鹽翻炒均勻
9、加牛肉、生抽翻炒均勻
10、加雞精
11、翻炒均勻即可。
寶寶最愛的一款杏鮑菇鹵肉飯
杏鮑菇鹵肉飯的做法
材料：杏鮑菇1個、豬肉180g、洋蔥半個、大米60g、花生油適量、味極鮮3匙、生抽2匙、老抽半匙、料酒2匙、蠔油2匙、五香粉適量、胡椒粉適量、蔥1顆、姜1塊、大蒜2、粒鹽適量、花椒粒適量、冰糖10g
步驟
1、準備好材料
2、鍋中放入五花肉，蔥，姜，花椒粒。大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，去腥味。
3、杏鮑菇切丁，洋蔥切丁，姜蒜蔥切末。
4、煮過的五花肉切丁，用煮肉的水，順便煮熟雞蛋。
5、炒鍋放油燒熱后放入洋蔥丁，炒制成洋蔥酥。
6、鍋中留底油放入蔥姜蒜爆香。
7、放入肉丁翻炒出油。
8、倒入杏鮑菇扁炒片刻。
9、杏鮑菇煸炒微黃后放入生抽，味極鮮，胡椒粉，五香粉，蠔油，鹽，冰糖，老抽，洋蔥酥，料酒，倒入一碗水。
10、大火煮開，雞蛋剝皮，放入雞蛋，轉(zhuǎn)小火15分鐘，湯汁濃厚即可關(guān)火。
11、好香的鹵肉飯，孩子的最愛。
12、有肉有飯，完美搭配。
含著咸味的咸蛋糕小吃
咸蛋糕做法
材料：火腿腸一根、低筋粉150g、雞蛋3個、橄欖油約4勺、鹽少許、牛奶約4勺、蝦仁適量、檸檬少許、芝士碎少許、少許黑胡椒粉、少許羅勒碎、少許紫蘇葉、適量檸檬汁、幾滴步驟
做法
1、食材準備
2、將紫蘇葉切成絲，火腿腸一半切絲，一半切丁;蝦仁解凍切成丁拌入淀粉料酒備用。
3、3個雞蛋中擠入幾滴檸檬汁，分三次加入橄欖油打發(fā)15分鐘
4、加入牛奶繼續(xù)打均勻
5、加少許食鹽打勻
6、加少許黑胡椒粉
7、加適量羅勒碎和少許紫蘇葉絲(別放完，留少許放面上)打勻
8、粉兩次篩入低筋粉
9、將火腿腸和蝦仁丁入面糊中，用刮刀攪拌均勻(這時170度預(yù)熱烤箱)。
10、把面糊倒入蛋糕模，
11、在表面撒上火腿絲、紫蘇葉絲
12、再撒上芝士碎放入烤箱，170度，烤50分鐘左右。
13、時間到取出，待稍涼切成塊即可。
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