瘦身護(hù)膚秘籍
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小兩口居家過(guò)日子，做菜不需要那么多條條框框，做得省時(shí)省力又省錢(qián)，還能吃出情調(diào)才是關(guān)鍵。專(zhuān)為小兩口量身打造了各種美食，都快手易學(xué)，即使是新手也不會(huì)失敗
菜椒蝦仁
【食材】：彩椒、蝦仁、鹽、料酒、水淀粉
【做法】： 1)蝦仁解凍，也可以用鮮蝦仁，切成一個(gè)手指節(jié)大小的丁 2)切好的蝦仁加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、料酒和水淀粉腌制 3)彩椒切丁 4)鍋中加少許油，下蝦仁略翻炒，顏色變紅，大約八成熟盛出 5)鍋中放油，倒入彩椒丁。按照個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，青椒會(huì)比較硬一些，可以先放，炒一會(huì)再加入紅椒和黃椒，多炒一會(huì)，到彩椒炒軟一些 6)倒入炒好的蝦仁，翻炒均勻，加鹽，盛出
【小貼士】：燈籠青椒炒得生會(huì)有一股青草味，不喜歡的話可以炒熟一些，切炒熟一些會(huì)有一點(diǎn)甜味。
蒜蓉蒸絲瓜
【食材】：絲瓜1條、蒜4瓣、小紅辣椒6個(gè)、海鮮醬油1大勺 、鹽少許
【做法】：1).蒜末中加入少許細(xì)鹽，攪拌均勻 2)絲瓜切段，碼入盤(pán)中 3)撒上蒜蓉和小紅辣椒末 4)表面澆一勺海鮮醬油，放入蒸箱的蒸盤(pán)中，用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可
【小貼士】：1)蒜蓉中加入少許細(xì)鹽，可使蒸的時(shí)候更加提味2)絲瓜也可不去皮，不過(guò)皮會(huì)稍硬3)最好選擇粗一些的絲瓜，切段不要太短，以免蒸后縮水4)蒸制的時(shí)間不要過(guò)久，否則絲瓜會(huì)太軟，難以直立成型。
糖醋排骨
【食材】：仔排500克、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水
【做法】：1).排骨冷水入鍋焯水，撇去浮末。然后用溫水沖洗干凈。瀝干備用 2)鍋燒熱倒油，入排骨，翻炒至微黃即可 3)按一勺料酒，兩勺糖，三勺醋，生抽三勺半，半勺老抽的比例調(diào)好汁。加水量沒(méi)過(guò)排骨 4)電壓力鍋排骨檔。如果沒(méi)有就炒菜鍋大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火四十分鐘左右。注意翻炒，避免糊鍋 5)電壓力鍋煮好以后，放入炒鍋大火收干湯汁。放點(diǎn)芝麻點(diǎn)綴一下就可以了
【小貼士】：排骨冷水入鍋焯水。然后用溫水沖，肉質(zhì)不會(huì)很硬，口感好
炸醬面
【食材】： 甜面醬、肉陷、面條、黃瓜、豆干
【做法】： 1)豆干切粒 黃瓜切絲備用 2)將鍋燒熱 倒入少量的油 翻炒肉餡 至熟倒出備用 3)再在鍋內(nèi)加少量油 將甜面醬倒入 翻炒至有香味 4)倒入已熟肉餡和豆干 5)將面煮熟并撈出（因?yàn)槲蚁矚g吃粘粘的就沒(méi)有將面條撈出后過(guò)冷水 喜歡爽口一點(diǎn)的可以將面撈出后過(guò)一下冷水） 6)倒入炒好的炸醬 放上黃瓜絲 完成
干煸豆角南瓜
【食材】： 南瓜100克、豆角100克、肉末20克、碎米芽菜10克、姜蒜末適量、花椒適量、干辣椒段適量
【做法】： 1)將豆角去筋，掐成寸段；將南瓜切成和豆角相同長(zhǎng)度的條。 2)鍋燒熱，放入少量油，加豆角中小火煸至熟透，表皮略皺。以同樣的方法將南瓜煸熟。 3)鍋中留少許底油，加入姜蒜末、花椒、辣椒段爆香，放入肉末慢慢煸干，加入芽菜。 4)放入豆角和南瓜炒勻，調(diào)味即可。
魚(yú)香嫩豆腐
【食材】：豬肉 80克、南豆腐 4塊、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、蔥花 1茶匙、泡椒 8個(gè)切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、細(xì)鹽 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、雞精 1/2茶匙、豆瓣醬 1小匙
【做法】：1)鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒2)至豬肉出油脂時(shí)，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香3)注入清水或高湯半杯4)加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐5)中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入水淀粉6. 至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可
金錢(qián)蛋
【食材】：3個(gè)雞蛋、3個(gè)青杭椒、3個(gè)紅尖椒、適量油、適量鹽、適量醬油
【做 法】：1)雞蛋煮熟，在涼水里冰一會(huì)。2)刀上粘點(diǎn)水，將雞蛋剝?nèi)で谐善?)表面撒少許生粉。4)鍋內(nèi)放比平時(shí)炒菜稍微多點(diǎn)的油，將雞蛋推入大火煎炸。 5)表面焦黃的時(shí)候?qū)㈦u蛋撈出。6)青紅椒切段。7)鍋內(nèi)留底油，將青紅椒大火翻炒半分鐘。8)倒入炸好的雞蛋片翻炒均勻。9)加入適量鹽，幾滴醬油，翻 炒均勻即可。
家常清蒸魚(yú)
【食材】：600g鯉魚(yú)一尾、4g鹽、10ml黃酒、2g胡椒粉、20ml蒸魚(yú)豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒
【做法】：1)準(zhǔn)備材料2)鯉魚(yú)洗凈，抽出魚(yú)線3)用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。4)魚(yú)身開(kāi)花刀，把姜片塞進(jìn)刀口中。大蔥洗凈，切段，塞入魚(yú)腹中，裝盤(pán)。 5)蒸鍋燒開(kāi)，將鯉魚(yú)連盤(pán)子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關(guān)火，不開(kāi)蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚(yú)豉油，再虛蒸5分鐘。6)炒勺中放玉米油燒熱，下花椒 炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚(yú)身上即可。
豉汁蒸排骨
【食材】：豬小排 400克、豆豉 1又1/2大勺、姜 1片、蒜頭 3瓣、小紅椒 1個(gè)、香蔥 1棵、料酒 1大勺、醬油 1大勺、蠔油 1大勺、鹽 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉 少許、香油 1小勺、淀粉 1小勺
【做法】：1)豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分 2)蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎備用
3)將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有腌料、豆豉拌勻 4)把排骨放入腌制1個(gè)小時(shí)左右入味 5)腌好的排骨放入盤(pán)中，上蒸鍋大火蒸30分
孜然土豆片蛋餅
【食材】：1個(gè)土豆、適量雞蛋、適量鹽、適量白胡椒粉、適量香腸、適量孜然粉、適量胡蘿卜
【做 法】：1)平底鍋燒熱，倒入少許油，將土豆片，香腸片，胡蘿卜片放入鍋內(nèi)。2)煎好后，翻面。3)上面撒上孜然粉。4)撒白胡椒粉。5)撒上少許鹽。（或者 是將鹽加入蛋液中）6)將打散的蛋液倒入鍋內(nèi)。7)小火，加熱待蛋液凝固。8)至四周微黃，輕輕翻面。9)略燒30秒鐘。將盤(pán)子蓋在鍋上，倒扣，即可。
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