茴香原產(chǎn)西亞和地中海沿岸國家。以嫩莖鮮葉供食用。《本草綱目》中載：茴香對肉制品具有除腥祛臭的功能，使其重返新香，故取名'茴香'。因此，茴香是五香粉中必具原料。

茴香可溫室種植亦可大棚種植。在清江鶴寄居地是以大棚溫室種植為主。一般在早春3月初至3月中旬播種。也有在9月初播種種植的。播種的種類有小茴香，大茴香和球莖茴香3種。

本文主要介紹香料蔬菜球莖茴香的設施栽培技術。詳盡講解球莖茴香的種子處理，定植移栽，田間管理及病蟲害防治。希望對廣大球莖茴香種植者和愛好者有的幫助。

一，種植地塊的選擇。

選地勢平坦土層深厚肥沃質(zhì)地疏松透氣透水性良好，排灌方便的腐殖菜地作栽植基地。

然后用人工或小型農(nóng)業(yè)機械將地塊進行深翻碎化平整。把地塊整理成寬一米二，高15㎝左右，間距30㎝的栽培廂待種，并扣好棚。

二，種子精細處理與適時播種。

茴香種子可以直接參沙直播，但出苗時間比較長而且生得不健壯。因此一般情況下都建議將種子精細處理以后再播，這樣幼苗就會生得苗齊苗壯。

種子精細處理的方法是將種子先放在清水揉搓，讓其吸足水分后再放在0.5%芐氨基嘌呤水劑500~800倍液或者0.1%三十烷醇微乳劑1000~1200倍液或者20%萘乙酸可溶性粉劑500~800倍液進行浸泡2~3小時后起水瀝干摻拌干河沙進行均勻撒施。

再將過篩細土均勻地覆蓋在種上2~3㎝。用72%都爾乳油75毫升/桶水或者90%禾耐斯乳油50~60毫升/桶水兌水45~60市斤均勻噴霧處理土壤，半個小時后覆膜。注意在覆蓋過篩細土時，不用生泥巴和未過雨的草木灰覆蓋，否則猝倒病立枯病很猛的。

除平廂育苗外，還可以用營養(yǎng)塊，營養(yǎng)杯(缽)等形式育苗，育苗方法可參見蔬菜辣椒，茄子等農(nóng)作物。

三，結球茴香的定植移栽。

在結球茴香幼苗長出5~6片真葉，苗高13~15㎝，苗齡30天左右時即可定植移栽。

移栽時人工挖定植坑，株行間距15~20㎝X30㎝左右。不栽露肩苗和落潮苗。

定植時在定植坑的一端放肥另一端放苗，肥苗分開留間隔，以防濃肥傷苗。每畝可以用農(nóng)家有機肥3500~4500kg，復合肥(復混肥)30~40㎏拌混施足基肥。

四，結球茴香定植移栽后的田間管理。

(一)，溫度管理。

由于早春前期地溫比較低，所以基本上都是閉棚保溫防寒。

但是當白天氣溫超過22℃時要考慮降溫排濕，下午低于20℃要及時關閉棚口(排風口)。保持棚內(nèi)早上溫度8~9℃，晚上溫度(早春)15~18℃，否則扣中棚或大棚外加蓋草苫。既要防止棚內(nèi)球莖幼苗徒長，又要防止球莖幼苗燒苗，僵苗，焐苗，漚根等生理性病害出現(xiàn)。

(二)，肥水管理。

肥與水一般來說是同步進行的，只是在田間出現(xiàn)干旱時，澆水的次數(shù)要比施肥次數(shù)多一些。

在球莖茴香幼苗初期，最好是用農(nóng)家稀糞水勾兌速效氮肥(尿素或碳酸氫銨都可以)的形式，結合田間幼苗長勢酌情增減施肥量，以促茴香營養(yǎng)生長。

然后在球莖茴香莖葉基部開始膨脹時形第二次施肥。

可以結合澆水用磷鉀肥對球莖茴香進行根際沖施，每畝可以用磷鉀肥水溶肥或沖施肥15~20㎏。

最后在結球茴香莖部膨大中期結合田間澆水用高鉀水溶肥或低氮高鉀水溶肥1500~2000倍液對結球茴香進行灌根，既保證土壤墑情，又持續(xù)不斷地給球莖茴香補充營養(yǎng)，兩全齊美。

(三)適度中耕與除草。

根據(jù)田間土壤板結程度和雜草生長狀況，可以適時給結球茴香進行淺中耕和除草。避免對茴香造成機械損傷。

五，結球茴香田間病蟲害綠色防控。

(一)，結球茴香的主要病害是：結球茴香猝倒病，立枯病，灰斑病，枯萎病，軟腐病，細菌性疫病等。

1，結球茴香猝倒病。

結球茴香苗床土傳病害。一般在茴香幼苗2~3片真葉時發(fā)病。發(fā)病部位主要在茴香根頸基部，最初呈水漬狀后失水溢縮至幼苗頭重腳輕發(fā)生猝倒，頂部葉片在猝倒時仍保持綠色。后逐漸干枯呈線狀。

2，結球茴香立枯病。

也是結球茴香在育苗過程中發(fā)生的土傳苗床病害。發(fā)病癥狀與結球茴香猝倒病相似。不同的是猝倒病發(fā)生后，幼苗猝倒后頂端幼葉仍呈綠色，爾后才失水干枯呈淺狀。而立枯病則表現(xiàn)為茴香幼苗'站著死'，不發(fā)生猝倒。不過結球茴香幼苗的死法雖然不同，但在預防及治療上卻大同小異，甚至于可以說能夠預防及治療猝倒病的方法及藥劑，完全可以用來預防及治療結球茴香的立枯病。

結球茴香猝倒病與立枯病的預防及治療方法：

保證土壤苗床良好的墑情，既不干旱也不澇漬。充分利用腐熟的農(nóng)家肥效，盡量避免有機肥燒苗。在猝倒病立枯病發(fā)病初期，可以用80%乙蒜素乳油500~800倍液(或者50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑800~1000倍液，或者58%甲霜靈代森錳鋅可濕性粉劑600~800倍液)與氨基酸多功能葉面肥三天凈(苗青青，急救120，爛根死苗急救等)25~50g/桶水，及20%生根粉(萘乙酸)可溶性粉劑80O~1000倍液三元復配使用，預防及治療效果非常不錯。

3，結球茴香灰斑病。

發(fā)病部位在結球茴香的葉片及莖上。葉片感病時初在葉片上形成圓形或者近圓形直徑為約2mm的病斑。邊緣褐色中間灰白色。病害加劇時可致葉片上整個葉片形成密密麻麻的枯黃斑，嚴重影響葉片光合作用?？諝獬睗駮r，病部呈灰色霉層。形似“灰霉病'。

化學防治藥劑及方法是：可以在發(fā)病初期用50%乙烯菌核利可濕性粉劑500~600倍液，或者50%腐霉利可濕性粉劑1200~1500倍液，或者50%多菌靈霜霉威可濕性粉劑600~800倍液，或者72.2%霜霉威鹽酸鹽腐殖銅可溶性粉劑800~1000倍液莖葉處理即可矯正或控制病害發(fā)展。

4，結球茴香的枯萎病。

主要危害結球茴香的根系。致茴香地上植株在白天正午呈病狀發(fā)蔫早晚恢復正常生長，然后經(jīng)過一段時間的'苦撐'以后再也不能恢復生長而使整個植株枯萎致死葉片干枯。

感病植株剖根可見根系腐爛，側根少不發(fā)新根。

5，結球茴香的軟腐病。

主要發(fā)病部位在茴香結球葉柄基部和莖上。病部最初呈水漬狀，然后病部凹陷呈褐色或者淺褐色病斑，最后發(fā)黑變臭腐爛。

結球茴香枯萎病與軟腐病的田間綠色防控措施：

可以在其發(fā)病初期用50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑800~1000倍液，或者30%三氯異氰脲酸可溶性粉劑800~1000倍液，或80%乙蒜素乳油500~800倍液，或者IO%中生菌素枯葉靈可濕性粉劑進行莖葉處理，或者用75%敵磺鈉可濕性粉劑600~800倍液，或者30%土菌消(惡霉靈)可濕性粉劑600~800倍液，或者5%春雷氧氯銅可濕性粉劑600~800倍液灌根處理亦可以達到預防及治療目的。

6，結球茴香細菌性疫病。

主要在結球茴香地上部發(fā)病。發(fā)病部位最初在葉片上，會經(jīng)過體液蔓延致葉脈，葉柄及幼莖上。嚴重時植株死棵。

化學防治藥劑及方法：可以在結球茴香的發(fā)病初期用IO%中生菌素800~1000倍液(或者80%乙蒜氯霉素乳油600~800倍液)與72%霜脲錳鋅可濕性粉劑800~1200倍液(或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500~800倍液，或者50%多菌靈福美雙惡霉靈可濕性粉劑600~800倍液均勻葉片處理即可。

(二)，結球茴香的主要蟲害有：結球茴香鳳蝶和蚜蟲。

鳳蝶的危害癥狀主要以幼蟲為主?？惺耻钕阌酌缜o葉幼嫩部位，使葉片和幼莖尖喪失殆盡。蚜蟲也以群集危害為主，在茴香幼嫩部位刺吸汁液，致危害部位扭曲枯黃致死。

常用藥劑及方法是：5%阿維菌素乳油2000~2500倍液與70%艾美樂水分散粒劑2000~3000倍液復配使用，或者5%阿維菌素高效氯氟氰菊酯乳劑1500~2000倍液，或者4%甲維鹽啶蟲脒乳油1500~2000倍液，或者4%甲維吡蟲啉水乳劑1000~1200倍液兩元或者三元復配使用，效果更好。

六，結球茴香的田間適時采收。

在結球茴香田間定植約40天以后，球莖充分膨大成熟，質(zhì)脆幼嫩，外葉呈白色或黃白色時，連莖帶葉一同采收。

去除球莖下的短縮莖及球莖上IO㎝左右的葉柄，清洗后包裝上市。

結束語：茴香種植以前多以小葉茴香和大葉茴香種植為主，以鮮嫩的莖葉供市。球莖茴香是近年來才興起的棚室生產(chǎn)稀特香料品種，由于種植效益比較高，所以每年的種植面積都在不段增大。市場需求仍然顯剛性。不過種植是個技術活，不僅僅受技術制約，還受市場因素，自然因素，人為因素等多種因素影響，存在著種植風險，種植者要根據(jù)自己的實際情況，在充分研判市場的基礎上，綜合分析種植效益后方可投資種植，切忌盲目跟風上馬。