“果樹一枝花，全靠肥當家”。作為落葉木質藤本的葡萄植株，因其生長旺盛，結果量大，對土壤養(yǎng)分需求較高，在整個生長季中，平均每產生100kg果，大約需要從土壤中吸收氮素0.3-0.6kg、鉀素0.3-0.65kg、磷素0.1-0.3kg。但因葡萄適種范圍廣，我國南北方多數(shù)區(qū)域都可定植，所以生產上因肥料施用不夠或施用結構不合理所導致的樹勢不穩(wěn)、產量不高、缺素癥嚴重及果實品質差等現(xiàn)象日益凸顯。針對此問題，筆者在前期對葡萄鉀、硼、鎂、鋅、鐵等元素缺失癥狀分析的基礎上，重點闡述下葡萄植株的需肥特性以及生產上果農所需要采取的營養(yǎng)調控措施。

1. 葡萄需肥特點分析

2. 葡萄園施肥原則把控

3. 葡萄營養(yǎng)調控措施闡述

管理良好葡萄園掛果情況

葡萄需肥特點分析

在葡萄整個生長過程中，對肥料的需求量就大，不僅需要氮、磷、鉀等大量元素的穩(wěn)步供應，而且還需要鈣、鎂、硼、鋅、鐵等中微量元素的適量補給。對葡萄植株的整體肥料吸收效應進行分析發(fā)現(xiàn)，需求量最大的無外乎氮、磷、鉀3種大量元素肥料，具體這三種元素在葡萄植株生長中發(fā)生何種特性，有何特點可追尋呢？

• 氮元素

氮元素作為增加葡萄植株枝葉數(shù)量、擴增樹勢及副梢萌發(fā)的關鍵元素，對于葡萄的花芽分化、產量及品質提升有著重要作用。正常情況下，一畝葡萄園年需要純氮肥料在12-18kg，植株對氮素利用的高峰期主要集中在葡萄開花前后至幼果膨大期，之后需求量逐步減少，直到果實采收后再次出現(xiàn)第二個利用高峰期。針對葡萄植株對氮素的此種需求特性，全年氮肥的施用時期也多集中在秋冬季基肥施用時期和早春幼芽萌動時期，兩者氮素施用量占全年施用量的60%-80%左右。

葡萄生長前期氮素缺失癥狀

• 磷元素

磷元素作為葡萄開花、受精以及坐果的關鍵元素之一，充足的磷肥供給不僅能夠促進果實穩(wěn)定成熟，而且還可以穩(wěn)步增加畝產量和提升果實品質，進而增加果農收益。正常情況下，一畝葡萄園年需要五氧化二磷肥料10-15kg，植株對磷肥的吸收利用高峰期主要集中在葡萄幼果膨大期至漿果著色成熟期，果實采收后也會有一個小的磷素吸收利用高峰期。由于磷肥在葡萄植株體內是可多次循環(huán)利用的元素，相比于氮元素，磷元素具有更強的轉運以及再分配能力，所以葡萄植株磷肥的施用時期多集中在生長前期進行。

葡萄缺磷時葉片呈現(xiàn)的癥狀

• 鉀元素

鉀元素不僅能夠促進植株根系生長和枝條充實，而且還能夠提高果實的含糖量、風味、色澤、成熟度和耐儲性。具體鉀元素在葡萄植株整個生長過程中扮演何種角色，請參考筆者之前文章《鉀元素在葡萄生長中扮演何種角色？果農又是如何利用它提升品質？》。通常來說，一畝葡萄園年施用鉀肥量在15-20kg范圍內，植株對鉀元素的吸收利用高峰期貫穿萌芽至果實成熟的整個時期，只是在前提吸收利用小，越往后植株對鉀元素的需求量越大。除了基肥施用過程中施入適量鉀肥之外，在早春施肥和果實著色初期施肥分別占全年鉀肥施用量的25%和33.3%。

鉀元素缺失對葡萄葉片的危害

葡萄園施肥原則把控

葡萄植株具體肥料如何施用，生產上還需要根據(jù)葡萄植株的需肥特點以及栽植果園土壤養(yǎng)分含量來針對性施用，但是不管采用何種方法進行，都需要遵循以下3個施肥原則。

• 注重有機肥和化肥的搭配施用

有機肥具有肥效長、營養(yǎng)全面和保水、保肥、改良土壤結構的雙重作用，是葡萄植株生長過程中養(yǎng)分獲取的主要渠道之一，果農要格外重視，尤其是秋冬季基肥的施用。化肥具有見效快、效果明顯的特性，在生長季節(jié)針對某種元素匱乏現(xiàn)象矯正具有良好療效，要搭配有機肥做好葡萄全年肥料的調控。

果園定植時農家肥的施用

• 注重多種元素齊頭并進施用

氮、磷、鉀等大量元素肥料根據(jù)葡萄不同物候期需肥特性，按照具體比例進行施用；鈣、鎂、硼、鐵、鋅等中微量元素肥料要結合自家果園土壤特性和果樹現(xiàn)有表現(xiàn)癥狀來具體施用，至于施用方法筆者在下一章節(jié)會有介紹。

筆者目前在果樹上應用的大量元素水溶肥

• 注重基肥與追肥的區(qū)別對待

基肥作為葡萄植株全年生長的根基，良好的基肥施用能夠滿足葡萄翌年發(fā)芽、發(fā)葉、長蔓、開花的養(yǎng)分需求，保證葡萄生長贏在“起跑線”上。追肥作為葡萄生長季節(jié)不同物候期需肥特點的針對性肥料供給，對于枝梢生長、樹根培育、果實產量及品質提升具有重要作用。兩者并不類同，基肥施用好，來年追肥才可言；追肥施用好，當年基肥施用才有勁。

筆者年前采購的果樹追肥

葡萄營養(yǎng)調控措施闡述

根據(jù)葡萄植株生物學特性、需肥特點及規(guī)律和目前多數(shù)果農重氮、重磷、輕有機肥、輕鈣肥、輕微肥的“兩重三輕”施肥誤區(qū)，筆者建議果農從葡萄植株基肥以及追肥的施用來解決目前葡萄肥料調控過程中所存在的問題。

• 葡萄園基肥的施用

北方葡萄園基肥施用時間多在葡萄落葉前進行，肥料多以有機肥和磷鉀肥為主，適量配施氮肥。通常來說，豐產穩(wěn)產葡萄園，畝施腐熟有機肥5000kg、過磷酸鈣100kg、硫酸鉀50kg、硼砂0.5-1kg和硫酸鋅1kg。其中腐熟有機肥首選腐熟的羊糞，次選牛糞，再其次為豬糞，盡量不要用雞糞，因為雞糞容易使土壤鹽漬化，不適宜葡萄酸性環(huán)境下的生長發(fā)育。至于葡萄基肥的施用方法，筆者還是建議果農采用條溝施肥法，只是注意每年施肥溝逐步向外擴展即可。

葡萄園開溝施用基肥

• 葡萄生長季追肥的施用

葡萄生長季的追肥應按照葡萄施肥原則，根據(jù)不同物候期植株對肥料需求特性進行針對性施肥，其中萌芽至開花期的花前肥應以氮、鋅及硼肥為主，鈣、鎂、磷肥為輔；幼果至轉色期的膨果肥應以鉀、鈣、磷肥為主，氮肥為輔；果實膨大至成熟期的轉色肥應以磷、鉀、鈣肥為主，氮肥為輔；采果后的基肥則按照以上提到的葡萄園基肥施用進行。

葡萄葉面肥噴施前的配制過程

• 葡萄生長季的根外追肥

葡萄生長季的根外追肥主要指的是葉面噴肥，目的主要是解決生產上經常出現(xiàn)的缺素癥狀，比如植株出現(xiàn)缺硼癥狀，則需要在果樹開花前、花期、謝花后這3個時期噴施0.1%-0.3%硼酸或硼砂，具體請參考《葡萄園“缺硼”現(xiàn)象頻發(fā)的根源何在？如何防治和矯正呢？》；植株出現(xiàn)缺鎂癥狀，則需噴施噴施0.5%-1.0%MgSO4·7H2O溶液進行糾正，具體請參考《葡萄缺鎂癥狀診斷重點是啥？缺失發(fā)生的關鍵點是啥？如何科學補救》；植株缺鐵，則需在花序生長期和開花期噴施硫酸亞鐵0.5%+尿素0.3%+檸檬酸0.1%的混配葉面肥，具體請參考《葡萄缺鐵癥狀識別關鍵點是啥？虧缺的根源何在？如何防治和矯正呢》；植株缺鋅，則需要花序分離期和謝花后半個月左右噴施堿性硫酸鋅溶液，具體請參考《此“鋅”非彼“心”，葡萄樹缺此“鋅”時，果農該如何進行防治呢》。