紫砂壺又名紫砂陶壺，用紫泥、青泥、黃泥三種泥料燒制而成，正宗的紫砂壺主要有三種顏色，分別為:紫色、朱紅色和米黃色。紫砂壺泡茶的主要優(yōu)點(diǎn)：
① 紫砂壺造型精美、樣式具有多樣化，用它泡茶更能增添幾分藝術(shù)之美。
② 紫砂壺里外都不上釉，壺壁上有較小的氣孔，具有透氣性，但又不會(huì)漏水，用它泡茶隔夜也不會(huì)變餿，能長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉味道不變。
③ 紫砂壺泡茶，水溫導(dǎo)熱滿，不會(huì)過(guò)于燙手
④ 紫砂壺泡茶具有較強(qiáng)的吸附能力，容易吸附茶的味道，在它的融合下茶味顯得更加醇厚
⑤ 紫砂壺的壺嘴小、整體密閉性好，有利于長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，更有利于沖泡經(jīng)久耐泡的茶葉。
結(jié)合紫砂壺的特點(diǎn)，中國(guó)六大茶類中，哪幾類茶適合用紫砂壺沖泡？講解如下：
1、 綠茶
綠茶大多由春季茶樹(shù)發(fā)出的嫩芽、葉加工而成，茶葉本身嫩度較高，茶湯中氨基酸也比較豐富，口感比較清爽，干茶在水中泡開(kāi)之后，外形非常優(yōu)美，帶給人一種清新脫俗之感，因此結(jié)合它的特點(diǎn)，不適合用高溫水悶泡，紫砂壺密閉性強(qiáng)、散熱慢，溫度很難把控，稍有不慎就會(huì)造成茶湯苦澀，另外紫砂壺中泡綠茶，也會(huì)掩飾其茶湯之美，因此紫砂壺不適合沖泡綠茶，玻璃茶具反而是沖泡綠茶的最佳選擇。
2、 黃茶
黃茶的特點(diǎn)與綠茶相近，沖泡時(shí)同樣不適合高溫水悶泡，因此沖泡黃茶還是不要使用紫砂壺，玻璃茶具仍然是最佳選擇。
3、 白茶
白茶主要分為四個(gè)級(jí)別，分別是：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。它屬于微發(fā)酵茶，在自然條件下輕微發(fā)酵，因此白茶又分為：新白茶和老白茶。當(dāng)年制作的新白茶，香氣清新，口感清爽，不苦不澀，口感非常淡雅，存放3年以上的老白茶，茶性由寒轉(zhuǎn)涼，滋味更加醇厚。
① 當(dāng)年制作的白毫銀針、白牡丹以春季采摘的純芽頭和一芽一葉加工而成，茶葉嫩度較高，香氣清新、口感比較鮮爽，因此沖泡時(shí)不適合用高溫水悶泡，在茶具選擇上紫砂壺是不適合的，蓋碗和玻璃杯是沖泡它們的最佳器皿。
② 當(dāng)年制作的貢眉、壽眉以春季或秋季采摘的一芽?jī)扇~和大葉片加工而成，茶葉原料較為粗老，滋味更加厚重，因此在沖泡時(shí)適合用高溫水悶泡，在茶具選擇上用紫砂壺是不錯(cuò)的選擇，用紫砂壺沖泡的茶湯香氣濃郁，滋味更加醇厚。
③ 存放三年以上的老白茶，在自然的發(fā)酵下，滋味醇厚，經(jīng)久耐泡，無(wú)論是純芽頭的銀針，還是大葉片的壽眉，都適合用高溫水悶泡，如此才能釋放出他們的滋味，在茶具選擇上，紫砂壺是最為合適，紫砂壺沖泡的老白茶，茶湯紅濃剔透、藥香明顯，口感綿柔爽口、滋味醇厚。
4、 烏龍茶
烏龍茶主要分為四大類分別是：閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。
① 、閩南烏龍的代表名茶有：安溪鐵觀音、黃金桂等。
② 、閩北的代表名茶有：武夷大紅紅袍、肉桂、水仙等。
③ 、廣東烏龍的代表名茶有：鳳凰單叢、鳳凰水仙等。
④ 、臺(tái)灣烏龍的代表名茶有：凍頂烏龍、阿里山烏龍、東方美人等。
烏龍茶有一道重要的加工工序稱之為烘焙，重復(fù)多次的烘焙才造就了烏龍茶濃郁的茶香，以焙火的程度分類，閩南烏龍中的安溪鐵觀音和臺(tái)灣烏龍中的凍頂烏龍，焙火程度以輕焙火或中焙火加工，因此它們的特點(diǎn)是香氣馥郁，口感鮮爽，從而在沖泡時(shí)，講究高沖快出的泡茶方式，這樣才能釋放其香氣又不損失其鮮爽的口感，在茶具選擇上，紫砂壺是不適合的，紫砂壺容易吸收它們的香氣，另外持久的高溫會(huì)損失它們的鮮爽度，因此蓋碗才是它們最為適合的茶具。
然而高焙火的武夷巖茶和鳳凰單叢，香氣濃郁，滋味醇厚，適合用高溫悶泡，在茶具選擇上，紫砂壺有吸附香氣的特點(diǎn)，依然不太適合沖泡以上兩類，密閉性較好的瓷壺更加適合它們。
5、 紅茶
紅茶大多以春季采摘的芽、葉加工而成，茶葉原料嫩度較高，紅茶在加工時(shí)有一道發(fā)酵的工序，發(fā)酵之后的紅茶，紅湯紅葉、湯色艷麗，香氣醉人，韻味悠長(zhǎng)，在沖泡時(shí)不適合用高溫水悶泡，在茶具選擇上紫砂壺明顯不太適合，紫砂壺容易吸取紅茶的香氣，另外持久的高溫會(huì)造成紅茶苦澀，因此玻璃茶具和白瓷蓋碗才是最佳選擇。
6、 黑茶
黑茶大多以芽、葉莖為原料加工而成，黑茶有一道獨(dú)特的工序稱之為渥堆發(fā)酵，發(fā)酵之后的黑茶，陳香濃韻、滋味潤(rùn)滑爽口，在沖泡時(shí)適合用高溫水長(zhǎng)時(shí)間悶泡，在茶具選擇上，紫砂壺是非常適合的，持久的高溫能浸泡出黑茶的醇厚滋味，另外融合泥土氣息之后的茶湯更加圓潤(rùn)爽口、香濃味厚。
[文章乃原創(chuàng)內(nèi)容，喜歡請(qǐng)點(diǎn)贊、分享，想要獲取更多茶類精彩內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注小編]
聯(lián)系客服
