樸自然與您相伴的【2100】天
一曲《霓裳羽衣》曾令多少人攝骨銷魂，如癡如醉；秋冬時節(jié)，菜園中的羽衣甘藍(lán)也大放異彩，婀娜的葉片，色彩繽紛，生長迅速，口味更是令人難忘。
羽衣甘藍(lán)與花椰菜、西蘭花、抱子甘藍(lán)、卷心菜等同屬于十字花科蔬菜；富含纖維和維他命K、C等，能有效預(yù)防多種健康問題。此甘藍(lán)起源于地中海東部沿岸的小亞細(xì)亞地區(qū)，19世紀(jì)傳入美國，作為一種裝飾性的植物，直至上世紀(jì)90年代才出現(xiàn)在餐桌上。
羽衣甘藍(lán)和菠菜的種植方法類似，可與生菜、菠菜和瑞士甜菜種在一起。春秋兩季種植需要全日照，夏季種植有遮陰的條件為佳。
1. 播種，種植深度約為0.6厘米，種子間隔2.5厘米左右。
2. 間苗間距不小于12.5厘米，這是大朵甘藍(lán)的理想距離，如果想早點(diǎn)采摘，可適當(dāng)縮減。
3. 水分需充足，溫度不宜過高，所以不宜在夏初種植。
4. 霜雪條件下的羽衣甘藍(lán)口感會更甘甜，因此不少人選擇在秋季種植。
采摘因人而異。如果喜歡細(xì)小多汁、味道溫和的口感，可在它們長到5、6厘米時就摘下，搭上生菜嫩葉和芽苗菜，美滋滋的沙拉菜搞定。
如喜歡厚重的大葉子，可任其長到手掌大小，切碎用于蒸煮，風(fēng)味最佳（烹飪之前去除葉片上的硬條莖口感更好）。
采摘工序很簡單：從底部摘下葉子即可，留下幾片菜心葉子，有助于繼續(xù)生長。面對較松軟的土壤，可借助園藝剪小心行事，避免連根拔起（根部有毒）。
羽衣甘藍(lán)不易保存，口感很快就會消失，最好摘了即食。
或跟其他剛采摘下的蔬菜一樣，裝進(jìn)鋪滿濕毛巾的塑料袋，待食用之前拿出洗凈即可。
或風(fēng)干，做成甘藍(lán)片也不錯。
多樣性是種植中的黃金法則，同伴植物多選為上。
羽衣甘藍(lán)的同伴植物選擇標(biāo)準(zhǔn)有：吸引害蟲天敵或益蟲；驅(qū)避害蟲；提高土壤的氮含量；對氮需求低，不會爭搶養(yǎng)分；覆蓋地表，保留水分，保護(hù)土壤，預(yù)防雜草；有遮陰功能......
有些植物可身兼數(shù)職，所以綜合考慮，巧妙利用同伴種植，實(shí)現(xiàn)多贏。
常見香草類同伴：芫荽、蒔蘿、檸檬香草、薄荷、赤紫蘇、百里香......
蔬菜類同伴：菜豆、紅薯、辣椒、胡蘿卜、西紅柿、蔥屬（洋蔥、韭蔥、蒜等）......
一年生花朵同伴：萬壽菊、旱金蓮、香雪球......
谷物和地表植物同伴：蕎麥、高粱、長柔毛野豌豆......
植物的化感作用是值得引起注意的，化感作用是指：通過落葉或雨水沖刷，植物中的化學(xué)物質(zhì)流入土壤中，從而影響周圍的植物。一些菜園難題很多來源于此。
對周圍植物有較大影響的植物有：向日葵、臭椿、黑核桃（產(chǎn)生一種叫胡桃醌的化學(xué)物質(zhì)，15米以內(nèi)的植物都會深受其害，羽衣甘藍(lán)對此敏感）......
繽紛的羽衣甘藍(lán)會使冬季的菜園光彩奪目，大朵的葉片伸展開來，迷人雙眼。光看不過癮，想一親芳澤但不得其法？
其實(shí)，裝飾性羽衣也可以食用，營養(yǎng)同樣豐富，只是口感不如綠葉羽衣那般怡人，會更苦澀（焯水可減輕苦味）。
如果死活不吃苦，又不想浪費(fèi)好看的葉片，不妨拿來裝點(diǎn)餐盤吧。
立秋伊始，不妨給菜園增添色彩，歷霜傲雪，細(xì)嘗甘苦之味。你愛吃羽衣甘藍(lán)嗎？種植期間有什么有趣的故事或經(jīng)驗(yàn)？歡迎留言分享。
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