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很高興能分享自己的方法和經(jīng)驗。

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李大牛的家常，每期會有精彩家常飯菜視頻分享，讓在家在疫情期間在家也能做大廚。

首先我們準(zhǔn)備食材清單。

1，辣椒面50克（不要太細(xì)）。

2，八角，桂皮，香葉，草果，干花椒，大蔥5厘米長短，生姜2片（大小適量）。

3，食用鹽3克。

4，香醋3克。

5，熟白芝麻15。

6，油180克。

標(biāo)注1：大料用溫水浸泡1分鐘（家中有什么放什么）。

標(biāo)準(zhǔn)2：器皿選擇陶瓷，不要用玻璃，容易炸裂。

下來開始制作。

第1步、50克辣椒面放入陶瓷器皿中，鹽，熟白芝麻一起放入攪拌均勻。

第2步、180克油燒熱，放涼，放入浸泡好的大料，注意大料水盡可能控干，這樣不會出現(xiàn)油亂濺，防止?fàn)C傷，有鍋蓋的可以蓋一下。

第3步、大料放油鍋之后，開小火慢慢轉(zhuǎn)中火，將蔥段和生姜片炸干，撈出料渣，油溫控制9成熱。

第4步、潑油，潑油的時候緩緩潑入，邊潑邊快速攪拌，不然你的辣椒面就變黑了，將香醋倒入繼續(xù)攪拌。

標(biāo)準(zhǔn)3：只潑3成熱油。

第5步、所剩下的油溫控制在5成，還是緩緩潑入辣椒中，直到潑完，放涼保存。

油潑辣椒的制作方法回答完成，如果大家有更好的建議歡迎點(diǎn)評，謝謝。