【榨菜肉絲蒸豆腐】材料:豆腐1塊,豬肉100克、榨菜100克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、料酒1/2湯匙、醬油1湯匙、花椒粉少許做法:
1.將豆腐切成1厘米厚的方片,轉(zhuǎn)圈碼在盤內(nèi)
2.將榨菜切成絲,用水浸泡去掉鹽味,撈出控水,將豬肉切成絲
3.鍋加油燒熱,下入蔥花、姜末炒香,再下入肉絲翻炒至變白
4.下入榨菜絲翻炒均勻,淋入料酒、醬油,加入花椒粉,鹽翻炒均勻,加入少許水燒開
5.將炒好的榨菜肉絲盛出放在豆腐上,蒸鍋加水燒開,將豆腐放在鍋內(nèi),大火燒開,蒸10分鐘
6.到時間后取出,撒上蔥花,香菜末即可
小貼士:榨菜有咸味,又放了醬油,鹽要少放,用嫩豆腐和老豆腐都可以
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