沒錯，就是一周做了3次的菜。并且這道菜，還是跟黃曉明學(xué)來的，手把手教學(xué)那種哦~
只不過他在電視那頭，我在電視這頭。哈哈哈，就是綜藝《中餐廳》里，那道簡單快手的芥末蝦球↓
鮮蝦過熱油，炸得外皮微皺，再均勻的裹上沙拉醬和芥末調(diào)成的醬汁。
一口咬下去，蝦肉的彈滑，沙拉的香甜，芥末的清辣混合在口腔中游走，非常帶感。
別一說芥末就皺眉，這道菜里的芥末，味道非常柔和。
就像早春草地上冒出的嫩芽，不會過于尖銳，但又明亮得讓人無法忽視。恰到好處的解了沙拉醬的膩，在口腔里留下一抹清爽，一定會打消你對芥末的壞印象。
反正，菜菜公司那個自稱吃芥末要吐的實習(xí)生，吃這道菜時，會跟攝影師搶得面紅耳赤。
說起芥末，又忍不住要多說兩句，很多人對它的第一反應(yīng)是味道太沖，不小心吃多了就嗆得人淚流滿面。
可是呀，大多數(shù)時候我們吃的很多芥末（Wasabi），都不是芥末，而是辣根。
日料里的Wasabi，也就是我們翻譯里的“芥末”，其實是山葵。
它的辣味是清新而柔和的，還帶點回甘。因為山葵切開后容易被氧化不好保存，所以一般都是現(xiàn)磨現(xiàn)吃的。
而我們平時在餐廳或超市買到的青芥辣，主要成分是辣根（horseradish），它的辣味是濃重而刺激的，顏色則是淡黃色。
因為山葵價格高而且不好保存，有些商家就會用辣根來代替，而為了使它看起來像wasabi，一般會加可食用色素，調(diào)成綠色。
還有一種黃色的“芥末”（Mustard），就是熱狗上涂抹的那層醬??其實是由芥菜的種子研磨而成。
給張圖片你們更清晰的了解下~??
不過呢，不管是芥末，山葵，還是辣根，挑到合適的才是最重要，就像菜菜，吃日料時喜歡搭配山葵。
但做這道“芥末蝦仁”，用的卻是青芥辣，因為它的辣味更濃，和沙拉醬搭配恰到好處。
- 芥末蝦球 -
[ 食材 ]
鮮蝦 沙拉醬 芥末 料酒
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.蝦去殼去蝦線，洗凈，用料酒腌制備用
2.沙拉醬和芥末醬混合攪拌均勻
配比根據(jù)個人口味，喜歡勁爆點的就多加些芥末吧~
菜菜用的是S&B家的青芥辣和比丘沙拉醬
3.起鍋熱油，倒入蝦仁煎炸至表面酥脆
4.將煎炸熟的蝦仁撈出，與醬料拌均勻即可
趁熱來上一個，入口時先是青芥辣的微微刺激，一頭撞進口腔，胃口猝不及防就被打開了。
再輕輕一咬，彈彈的蝦肉立刻帶來鮮香的口味，讓人回味無窮。
又沖又辣的醬料，單吃是個遭人嫌棄的存在，加了一點沙拉醬調(diào)和，立刻變得討喜。
你身邊那些總是端著臭臉的精明人，相熟了，你會發(fā)現(xiàn)他也有著溫柔笨拙的一面。只有真正的去發(fā)掘，你才會發(fā)現(xiàn)，世間處處都可愛。
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