炸帶魚是我們最喜歡吃的一樣美食，尤其是在過年期間，更是家家戶戶必備的美食，在過年間都會要多儲存一點，炸帶魚的制作方法也簡單，很輕松的就能制作出來，但可惜的是，我們在家炸出來的帶魚，沒有飯店做出來的好吃，吃起來并沒有那么的酥脆，還有腥味。
我們在家制作出來的炸帶魚之所以不好吃，那是因為我們的制作方法不對，大多數(shù)我們都是把帶魚腌制過后，就直接的放到鍋中炸了，這樣炸出來的帶魚自然不會酥脆，我們要在下鍋前多加一步才行，炸帶魚，別傻傻的直接下鍋炸，多加一步，帶魚更酥脆，保證沒腥味！
首先我們要把帶魚清洗干凈，在按照自家的喜好切成段，肚子里的一層黑膜一定要去掉，這是帶魚腥氣的主要來源，不去掉就會特別的腥，清理好帶魚后在用料酒，姜片，蔥段，食鹽給腌制一下，這樣可以去除帶魚的腥氣，要是不著急吃的，我建議大家可以用食鹽腌制一下，這樣帶魚肉質(zhì)緊縮，在煎的時候不易破碎。
接下來就是重點了，腌制好的帶魚，我們還不能直接下鍋，要多加一步，那就是要給帶魚抹上一層的干淀粉，干淀粉可以保證魚皮在煎的時候不會破，煎出來的帶魚會更酥脆，吃起來也會更加的鮮美，所以小伙伴們，我們在炸帶魚時，別傻傻的直接下鍋炸，多加一步，帶魚更酥脆，保證沒腥味！
最后我們就可以準(zhǔn)備煎了，最好是用平底鍋，在鍋底用生姜抹一層，在倒入食用油，油溫升起后把帶魚段放進去，在煎的時候輕輕的晃動鍋子，這樣就可防止帶魚粘鍋了，等到帶魚一面煎到定型后，我們在翻面，煎到兩面金黃就可以出鍋了。
這樣我們的帶魚就煎好了，吃起來特別的酥脆，沒腥味，有喜歡的小伙伴就試試吧，記得不要直接下鍋煎，要加上抹淀粉的這一步，吃起來才能酥脆，沒腥味，要是小伙伴對此有不同的看法就在評論區(qū)討論一下吧！
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