清乾隆進士檀萃《滇海虞衡志》載,“普茶名重于天下,出普洱所屬六茶山,一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰曼撒,周八百里。也就是茶人常說的古六大茶山的出處,除了古六大茶山之外,云南還有其他較為有名的茶山:
01
莽枝
莽枝茶山與革登茶山相連,海拔1400m左右。因傳說是諸葛亮埋銅(莽)之地,故命名為莽枝茶山。莽枝茶山至少在元代已有成片的茶園,位于西雙版納勐臘縣。莽枝山腳的曼賽、速底等村寨已有上千年的歷史,千年前已有少數(shù)民族在莽枝山居住種茶。明朝末年已有內(nèi)陸商人進入莽枝山販茶。
莽枝茶山面積不大,茶葉質(zhì)量卻較好,在清代普洱的鼎盛時期,莽枝年產(chǎn)茶量驚人并保持著持續(xù)較好快速的發(fā)展。20世紀(jì)40年代末期,莽枝茶山開始變得荒蕪,直到80年代才開始復(fù)蘇。
02
倚邦
倚邦位于勐臘縣最北部,今屬象明鄉(xiāng)的管轄,涵蓋19個自然村,海拔跨度較大,從600m至1900m不等。明朝末年,大批四川茶農(nóng)懷揣小葉茶籽來到倚邦種植,于是小葉種茶在倚邦安家落戶,成了清宮貢茶的原料。有倚邦、曼松等知名村寨。
在大葉種遍地的云南,倚邦可謂獨樹一幟,貓耳朵茶更是奇葩,小到極致。
03
蠻磚
蠻磚位于勐臘縣象明鄉(xiāng)南部,東部與易武茶區(qū)接壤,約300平方公里,海拔1100m左右。蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。
在歷史典籍中鮮有出現(xiàn),蠻磚茶山也是”古六大茶山”現(xiàn)今保存得較好的一座茶山,茶林不規(guī)則地散布在原始密林中,經(jīng)幾代茶農(nóng)的精心管理,至今仍年產(chǎn)茶葉萬擔(dān)以上,蠻磚茶條葉獨特,茶芽雪白,是茶中珍品。
04
革登
革登茶山與蠻磚茶山一樣, 在歷史典籍中鮮有出現(xiàn)。革登茶山海拔1300m左右。革登茶屬大葉種型,因茶芽粗壯,滿披銀茸,民間稱之為“大白茶”。
05
曼撒
(易武)
曼撒在當(dāng)?shù)貫槊琅叩木幼〉刂?,曼撒茶山位于勐臘縣 易武鄉(xiāng)東北,其中包含了刮風(fēng)寨、落水洞、彎弓、麻黑等古茶園,是六大茶山里面積最大、產(chǎn)量最大的茶山。
曼撒山所產(chǎn)的大葉種茶,葉芽寬大、肥碩、壯實。
06
攸樂
(基諾)
攸樂茶山位于西雙版納景洪市以東,是云南大葉種茶的中心產(chǎn)地,平均氣溫18~ 20C,年降水量100mm,攸樂茶山在普洱茶的發(fā)展史上,曾居于“六大茶山”之首,擁有古六大茶山中現(xiàn)存最大的古茶樹區(qū)。
07
南糯
南糯位于西雙版納勐海縣格明和鄉(xiāng),屹立在流沙河?xùn)|岸,在傣語里,南糯是醬筍的意思。
此地有大片的栽培型古茶樹茶園,茶樹屬喬木大葉種,微苦澀,回甘、生津好,湯色桔黃、透亮。透著蜜香、蘭香,谷花茶淡香如荷。
08
南嶠
(勐遮)
南嶠茶山如今又稱勐遮古茶山,勐遮是勐??h境內(nèi)最大的平壩。
茶樹不成林,灌木居多,茶葉口感薄甜,湯色深桔黃,香氣一般,茶葉等級低。
09
勐宋
勐宋茶山位于勐??h東部,東與景洪市接壤,南接勐海格朗和鄉(xiāng),西南接融海鎮(zhèn)、北與勐阿鎮(zhèn)交界。海拔1500~ 1800m,降雨適中。
茶樹灌木居多,茶湯口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨黑。
10
景邁
景邁茶山位于瀾滄拉祜族自治縣縣城東南70公里的惠民鄉(xiāng)。此地有千年萬畝栽培型古茶園,景邁制茶有充分揉捻的傳統(tǒng),造就了景邁茶條索緊結(jié)、較細(xì)且黑亮的形態(tài)。
苦澀感稍重、回甘生津強,湯色桔黃剔透,香氣馥郁,有“香妃”之雅稱。
11
巴達
巴達茶山位于勐海城西58公里。原屬巴達鄉(xiāng),今屬西定鄉(xiāng),與緬甸隔河相望。
此地的茶苦澀明顯,回甘、生津快,茶湯中顯甜,湯色桔黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮。香氣較好。
12
布朗
布朗茶山位于西雙版納州勐??h南八十公里處,南部與緬甸山水相連。布朗山是布朗族的主要聚居區(qū),總面積一千多平方公里。布朗族為古代濮人后裔,據(jù)說他們是制茶的始祖。有老班章、老曼峨、新班章等村寨。
茶葉回甘快生津強,湯色桔黃透亮。香氣獨特,有梅子香、花蜜香、蘭香。
13
帕沙
帕沙位于勐??h格朗和哈尼族鄉(xiāng),地處格朗和鄉(xiāng)政府西南邊,以哈尼族為主。其中帕沙村的茶園多大樹成片,老寨茶王樹樹干干圍2米,高約10米,在版納古茶樹較為少見。
帕沙茶湯色青綠色,香氣高揚,湯水柔軟,水路比較細(xì),舌面回甘生津持續(xù),層次變化明顯,略有苦澀味。
14
賀開
賀開茶山位于勐??h勐混鎮(zhèn)西南面。以拉祜族居住為主,賀開大樹茶園連片,觀賞價值極高。
賀開茶一般條索黑亮緊結(jié)、稍長,湯色金黃明亮,稍苦澀,澀顯于苦,苦化甘較快,澀稍長,湯質(zhì)飽滿,杯底香明顯且較持久。
15
困鹿山
困鹿山是無量山的一支余脈,轄屬普洱縣鳳陽鄉(xiāng)寬宏村。山中峰巒疊翠,古木參天,最高峰海拔2271米。困鹿山古茶樹群落地跨鳳陽、把邊兩鄉(xiāng),總面積為10122畝,其中鳳陽鄉(xiāng)寬宏村的困鹿山境內(nèi)有1939畝,屬半栽培型茶樹群落與闊葉林混生形成的原始森林。
香氣濃郁且穩(wěn)實,苦澀感易化,滋味甘甜且醇厚鮮爽,茶湯內(nèi)含物豐富,性質(zhì)穩(wěn)定,后勁較強,喉底生津明顯而韻味足。
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