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材料：雞腿3個(gè)、蒜苔、鹽、姜、大蒜、胡椒粉、料酒適量、生抽醬油一勺、干辣椒、淀粉

1. 將蒜苔洗凈切成小段

2. 雞腿去皮去骨，在切成丁，加入適量的胡椒粉、料酒、淀粉抓勻腌制15分鐘

3. 姜蒜切末，干辣椒去籽切成段

4. 鍋內(nèi)熱油，下入雞丁，雞丁變白炒熟，盛出待用

5. 下入姜蒜末，干辣椒爆香

6. 下入蒜苔段炒至顏色變深綠，斷生

7. 在加入炒好的雞丁，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

選用雞腿肉最好，肉質(zhì)細(xì)嫩還好吃