糖霜戚風(fēng)蛋糕的用料
雞蛋 5個(gè) 低筋面粉 85克
玉米油 40克 細(xì)砂糖（加蛋黃） 30克
細(xì)砂糖（加蛋白） 60克 純牛奶 40克
食用竹炭粉 2克 裝飾：
黑巧克力筆 1支 杏仁肉 2粒
蛋清（糖霜） 一只 糖粉（糖霜） 160克（按分量刪減比例）
糖霜戚風(fēng)蛋糕的做法
步驟1 蛋清蛋黃分離
步驟2 蛋黃加30克細(xì)砂糖攪拌均勻
步驟3 加上牛奶繼續(xù)攪拌均勻
步驟4 加上玉米油繼續(xù)攪拌均勻
步驟5 加上竹炭粉攪拌均勻至無(wú)顆粒
步驟6 低筋面粉過(guò)篩，分3次加入，每次攪拌至無(wú)顆粒才能加第二次
步驟7 攪拌好的面糊
步驟8 低速打發(fā)蛋清至大泡，加入3分切細(xì)砂糖
步驟9 繼續(xù)打至小泡加入3分1細(xì)砂糖
步驟10 打至有小許紋路繼續(xù)加上剩余的細(xì)砂糖
步驟11 繼續(xù)打至干性發(fā)泡，提起攪拌棒蛋清出現(xiàn)直角尖即可，或倒扣盤蛋清不往下流即可
步驟12 加入3分1蛋清糊到面糊中用切拌和翻拌手法翻拌均勻
步驟13 然后把翻拌好的面糊全部加進(jìn)剩余蛋清糊中繼續(xù)翻拌和切半均勻
步驟14 戚風(fēng)模內(nèi)壁抹上玉米油，滿滿倒至模具中，震動(dòng)氣泡。
步驟15 烤箱預(yù)熱170度上下烘烤60分鐘，聞到香味，牙簽***不會(huì)粘蛋糕糊即可（按照各自烤箱溫度情況進(jìn)行調(diào)整）。因?yàn)橐粫?huì)兒是用反面裝飾，所以有小許開裂是不怕
步驟16 出爐后馬上倒扣，待涼卻了再脫模
步驟17 開始打發(fā)糖霜，蛋清分兩次加入糖粉，低速打至提起打蛋器不容易滴落，同為不用糖霜裱花，只是涂抹，所以適量要打得不要太硬（其實(shí)可以打發(fā)淡奶油代替，但因?yàn)檫@個(gè)龍貓蛋糕用淡奶油地方比較小，我覺得比較浪費(fèi)，所以就用糖霜）
步驟18 用裱花袋裝進(jìn)糖霜，剪刀在裱花尖角剪一個(gè)小孔，（我把糖霜分開了三份在碗中，把色素滴入碗中，調(diào)了三種不同顏色，因?yàn)槲易隽颂撬灨?，所以調(diào)多了一份藍(lán)和紅色。如果只涂蛋糕表面一半，是不需要太多糖粉，各位安照自己需要的分量調(diào)整糖霜里面糖粉的比例即可）
步驟19 慢慢在龍貓的嘴巴白色部分?jǐn)D上糖霜先畫邊，然后再畫眼睛
步驟20 巧克力裝飾眼珠，嘴巴，胡子
步驟21 兩粒杏仁塞進(jìn)蛋糕頂部，可以先用筷子插一個(gè)小孔再放進(jìn)杏仁。
步驟22 龍貓蛋糕完成啦，是不啊很小清新
步驟23 用叉子切開就可以吃了
步驟24 糖霜的味道和竹炭戚風(fēng)口感一級(jí)棒
糖霜戚風(fēng)蛋糕的烹飪技巧
1我把糖霜分開了三份在碗中，把色素滴入碗中，調(diào)了三種不同顏色，因?yàn)槲易隽颂撬灨桑哉{(diào)多了一份藍(lán)和紅色。如果只涂蛋糕表面一半，是不需要太多糖粉，各位安照自己需要的分量調(diào)整糖霜里面糖粉的比例即可）2:糖霜裝飾可以換成淡奶油代替
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