有人說，當(dāng)前的癌癥治療，就是拿棍子打狗，希望把狗身上的虱子全部打死，而癌細胞就是“虱子”。這種殺敵一千自損八百的方式，讓人類嘗盡了苦頭，也沒有消滅癌癥。據(jù)國家癌癥中心最新的數(shù)據(jù)，2016年中國新發(fā)癌癥約406.4萬例，癌癥死亡約241.35萬例。人們逐漸意識到，不改變腫瘤生長的環(huán)境，是無法攻克癌癥的。就像不改變狗的環(huán)境，打死了“虱子”還會再長“虱子”。
一、微環(huán)境變差，癌癥或慢慢靠近
1889年，Stephen Paget分析了735個乳腺癌病例，證實了癌癥轉(zhuǎn)移并非隨機事件，而是因為某些特定器官可提供適合特定轉(zhuǎn)移灶生存的環(huán)境，這就是癌癥轉(zhuǎn)移著名的“種子與土壤”假說。
人類對腫瘤微環(huán)境的研究也越來越深入，即由腫瘤細胞、與癌癥相關(guān)的成纖維細胞和免疫細胞以及一些細胞因子/趨化因子和細胞外基質(zhì)中的非細胞成分構(gòu)成的環(huán)境。在正常情況下，微環(huán)境應(yīng)該是遏制腫瘤生長、保護正常細胞存活的地方。但隨著體內(nèi)腫瘤細胞的“團隊”不斷壯大，微環(huán)境也會被改造成為適合腫瘤細胞生存的場所。
總的來說，微環(huán)境對于癌細胞而言十分重要，癌細胞是否會轉(zhuǎn)移、增殖，主要就取決于微環(huán)境是否適合其生存。在適合癌細胞生存的微環(huán)境內(nèi)，癌細胞可躲過免疫系統(tǒng)的“追擊”，還能在里面獲得大量營養(yǎng)供給，不斷的增殖。
想要預(yù)防癌癥發(fā)生改善微環(huán)境勢在必行，一些常見的營養(yǎng)元素就有幫助對抗癌細胞的潛力。
二、防癌，這幾種營養(yǎng)素不要少1、鎂
瑞士巴塞爾大學(xué)研究團隊曾在美國《細胞》雜志上發(fā)表了一項研究，研究指出T細胞在富含鎂的環(huán)境下，可幫助免疫系統(tǒng)抗癌。另外身體缺乏鎂元素的癌癥患者，免疫治療效果也相對較差。
換言之，充足的鎂元素攝入或可成為免疫系統(tǒng)的“最佳助手”，在防治癌癥中起到促進作用。富含鎂元素的食物包括有綠葉菜、堅果、肉類、牛奶等，日?？蛇m當(dāng)?shù)亩喑浴?/span>2、鉀
《肺癌轉(zhuǎn)化研究》上發(fā)表了一項由南京醫(yī)科大學(xué)進行的研究，研究發(fā)現(xiàn)較高的鈉攝入量和肺癌風(fēng)險升高相關(guān)、而較高的鉀攝入量，和女性肺癌風(fēng)險降低相關(guān)。想要補充鉀元素，日?？啥喑砸恍┒诡?、水果、蔬菜、菌菇海藻類、薯類食物等。
3、硒
國內(nèi)研究人員曾在《癌癥》雜志上發(fā)表了一項前瞻研究，研究人員對江蘇省啟東肝癌高發(fā)人群進行了為期6年的隨訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)食用硒鹽的居民體內(nèi)血硒含量明顯升高，肝癌的發(fā)病率逐年下降。
硒在中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇中具有抗癌活性，可幫助抑制乳腺癌、肝癌、結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險，體內(nèi)缺硒時會引起一系列的健康問題出現(xiàn)。
天然的食物中，含硒較多的有動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、魚蛋奶類以及果蔬等。值得注意的是，不建議盲目額外大量食用富含硒元素的食物，過量攝入硒元素容易起到適得其反的效果，比如中毒，對健康不利。4、膳食纖維
世界衛(wèi)生組織與新西蘭奧塔哥大學(xué)合作進行的一項研究結(jié)果顯示，攝入膳食纖維較多的人群相較于飲食內(nèi)膳食含量低的人群，全因死亡率可降低15%、癌癥死亡率可降低13%。
膳食纖維的吸水性較強，吸收大量水分后可增加糞便體積和重量，可稀釋、降低腸道內(nèi)致癌物的濃度，降低癌癥發(fā)生的風(fēng)險。富含膳食纖維的食物包括有蔬菜、水果、薯類以及粗糧等。
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簡單來說，建議大家在生活中要保持飲食均衡，特別要注意補充蔬菜和水果。可千萬別小看蔬果，國家癌癥中心曾指出果蔬攝入不足是導(dǎo)致中國女性患癌的第一危險誘因。
說了這么多，好像也沒教大家具體怎么吃，別急小艾這就來帶你具體了解飲食上該怎么做，做好這五個字即可！三、飲食如何防癌，幫你總結(jié)了5個字
小艾在此提醒大家，沒有任何單一的食物可以抗癌防癌，真正能抗癌的飲食模式應(yīng)該是保持營養(yǎng)均衡，讓身體可充分的攝入多種營養(yǎng)元素，給大家介紹飲食防癌“五字訣”。
1、多
“多”包括兩點，首先是食物要盡量多樣化，每天都要攝入谷薯類、蔬菜水果、蛋奶類、大豆堅果類食物，建議每日攝入食物的種類保持在12種以上，注意葷素搭配。其次是在飲食多樣化的前提下，盡量的多攝入水果蔬菜，這兩類食物內(nèi)富含豐富的營養(yǎng)元素，對健康有很大好處。建議每日攝入蔬菜量保持在300~500g，水果攝入量在200~350g為宜。
2、少
“少”是指少鹽少油少糖，中國居民膳食指南建議日均鹽攝入量≤6g、烹飪油用量在25~30g、糖分攝入量≤50g，最好保持在25g以下。
3、鮮
飲食要盡量以新鮮、純天然的為主，減少攝入臘肉、加工肉等經(jīng)過加工的食品。這些經(jīng)過加工的食物往往會含有亞硝酸鹽，大量攝入對健康非常不利。
4、粗
盡量增加全谷物粗糧攝入，每日攝入量保持在1~2兩為宜，建議將部分主食用燕麥、蕎麥以及糙米等代替精細米面。
5、忌戒煙限酒也是預(yù)防癌癥發(fā)生的重要環(huán)節(jié)，吸煙和肺癌發(fā)生呈正相關(guān)關(guān)系，同時還會增加喉癌、口腔癌等病的發(fā)病率。而大量酗酒則和肝癌、結(jié)腸癌的發(fā)生之間有很大聯(lián)系。
癌癥的發(fā)生和多種因素之間都有聯(lián)系，飲食是其中較為重要的因素，預(yù)防癌癥發(fā)生需要先從飲食上做出改變，上文說的你都學(xué)會了嗎？
參考資料：
[1]《Magnesium sensing via LFA-1 regulates CD8 T cell effector function》.Cell.2022.1.20
[2]《“五字法”飲食防癌，從春季開始》.新湖南.2021.2.22
[3]《第二屆上海國際癌癥大會分論壇：腫瘤代謝與微環(huán)境》.轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)網(wǎng).2019.9.19
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