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　　步驟：

　　1、材料準備齊全。

　　2、放入肥羊油炸香，炸干(羊肉面羊油稍多一點面香)。

　　3、放入瘦羊肉炒出水分。

　　4、倒入蔥姜蒜翻炒爆香，在放入辣椒面2--3小勺，上色(最重要一步哦，顏色味道都會很好，不要炒糊了辣椒)辣椒面的選取也是很重要的，有的辣椒面全是面子，炒出來也沒有紅顏色，要選擇那種能看到辣椒塊的一看就是磨出來的那種。這個辣椒面是我從寧夏特地帶過來的，顏色味道也很好。

　　5、噴醋翻炒可稍多放點，后到老抽上色，倒入土豆丁、五香粉、鹽爆炒。

　　6、放西紅柿及番茄醬翻炒，如果你覺得顏色夠亮也可以不用放番茄醬。

　　7、到少量水穩(wěn)火燉，土豆丁稍爛后，打入適當水準備下面。

　　8、面團趕出切成條。

　　9、直接揪小面片如滾燙的羊肉臊子湯內。

　　10、大火煮面，基本揪完小揪面煮兩分鐘后放入韭菜燙熟，放入雞精出鍋。

　　很香很香的寧夏羊肉小揪面出鍋了！

　　搭一個我媽做的蘿卜干，吃面在吃著著蘿卜干簡直是享受。