“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，到了秋天，絲瓜應(yīng)該如何吃。
俗話說(shuō)：“秋敗茄子似毒藥，秋敗絲瓜勝良藥”，意思就是到了秋天，秋茄子吃著就不好了，但是絲瓜這時(shí)候吃卻是正當(dāng)時(shí)，猶如良藥一般。不管大家相信不相信，我很信服。老祖宗留下的一些諺語(yǔ)，還是很有道德的。絲瓜一直被稱為美人瓜，汁水多且美白，秋高氣爽的天氣里，大家多吃絲瓜，緩解“秋燥”。
#夏日生活打卡季#今天，第一美食給大家分享5種絲瓜的做法，喜歡吃絲瓜的，請(qǐng)點(diǎn)贊收藏先。
1、清炒絲瓜
新鮮的絲瓜去皮，切成長(zhǎng)條泡在水里，以免氧化變黑。青紅椒切成絲，再準(zhǔn)備適量大蒜片。起鍋燒油，倒入絲瓜滑油10秒鐘，絲瓜返青的時(shí)候盛出備用。然后再把絲瓜焯水20秒，去除油脂。
最后，絲瓜下鍋烹飪，加一些家常調(diào)料就行，做出來(lái)的絲瓜色澤明亮味道香。
2、絲瓜豆腐湯
絲瓜切成長(zhǎng)條泡在水里，豆腐切成豆腐丁，雞蛋攪拌成雞蛋液。起鍋燒油，先把雞蛋煎成雞蛋餅，切成小塊備用。起鍋燒水，把豆腐焯水一分鐘，撈出控水備用。起鍋燒油，倒入蔥花炒香，淋入開水，放入豆腐、絲瓜和雞蛋，加入調(diào)料，燉兩分鐘，美味既成。
3、絲瓜燒豆腐
先把老豆腐切成薄片，倒入鍋里煎一下。煎豆腐時(shí)要晃動(dòng)鍋，撒上少許食鹽，兩面都煎至金黃即可。絲瓜切成段，焯水30秒備用。最后，起鍋燒油，倒入蔥姜蒜、干紅椒爆香，加入清水，放入調(diào)料炒開，再倒入絲瓜、豆腐、加水煨一分鐘，淋入水淀粉，收濃湯汁就可以出鍋了。
4、絲瓜燒毛豆
絲瓜切成滾刀塊，毛豆剝皮備用。起鍋燒水，把毛豆焯水，去除豆腥味和各種雜質(zhì)。起鍋燒油，絲瓜滑油30秒鐘撈出備用。
接著鍋內(nèi)留底油，加入適量清水、食鹽、雞粉、白糖，淋上適量的水淀粉，翻炒均勻，滴入明油，提亮色澤，美味的絲瓜燒毛豆就做好了。
5、絲瓜釀
絲瓜削去外皮，切成同樣長(zhǎng)的段，用勺子挖去絲瓜的內(nèi)瓤，做成絲瓜托。然后，把肉餡添加調(diào)料，攪拌均勻，做成類似于餃子餡的肉餡。
接著，用手蘸植物油把肉餡團(tuán)成一個(gè)小團(tuán)，放在絲瓜托上，做成絲瓜釀。起鍋燒水，把絲瓜釀放入鍋中蒸15分鐘，取出備用。最后再加入適量調(diào)料，勾一個(gè)湯汁芡，淋在絲瓜上，美味既成。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
