萬物生長(zhǎng)的春天，正是肝氣當(dāng)令之時(shí)，當(dāng)以養(yǎng)肝最重要的事情。而根據(jù)五行理論，肝旺可傷及脾，影響脾的消化功能，因此，養(yǎng)肝的同時(shí)又要注意補(bǔ)益脾氣。養(yǎng)肝健脾，最簡(jiǎn)單直接的方法是食療，無需復(fù)雜刻意的“養(yǎng)生”大招，只需在一日三餐中多多攝入相應(yīng)食材，就能同時(shí)滿足味蕾和健康的需求。學(xué)好這幾道時(shí)令家常菜，在一年之初給家里人調(diào)理好身體迎接一年的健康與快樂，棒棒噠家庭營(yíng)養(yǎng)師，就是這么容易！
韭菜：
“春初早韭，秋末晚菘”，春天的韭菜，是最最金貴的“藥材”。韭菜性溫，可以補(bǔ)益腎氣，旺盛精力。而春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能，食用韭菜剛好又可以增強(qiáng)脾胃之氣。
韭菜雞蛋炒豆芽
推薦工具：
三層炒鍋
食材：豆芽菜、韭菜花、雞蛋
調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、油
做法：
準(zhǔn)備好食材；
豆牙洗凈，韭菜花摘成段，雞蛋打散；
三層鍋內(nèi)倒油，倒入雞蛋液炒至凝固盛出備用；
炒鍋內(nèi)再倒適量的油，倒入摘好的韭菜花翻炒至顏色透亮；
再加入豆芽翻炒均；
最后加入炒好的雞蛋，調(diào)入適量的鹽，雞精，胡椒粉炒勻出鍋即可。
菠菜：
蔬菜界中“營(yíng)養(yǎng)的寶庫(kù)”，說的正是大力水手的秘密武器——菠菜。菠菜性涼，最有通腸潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血的作用了，春季中人容易因肝陰不足導(dǎo)致頭暈、貧血，多攝入富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵等有益成分的菠菜，健康，妥妥的！
麻醬菠菜
推薦工具：
三層炒鍋
旋風(fēng)切剁器
食材：菠菜、枸杞、蒜
調(diào)料：麻醬、鹽、熱水
做法：
準(zhǔn)備好食材；
蒜用旋風(fēng)切剁器切碎；
放入適量的麻醬、鹽、熱水拉均勻；
三層炒鍋內(nèi)燒開水，放入洗好的菠菜、枸杞焯熟出鍋擠去水份；
菠菜擺好盤，擺上枸杞，吃的時(shí)候淋上調(diào)開的麻醬即可。
蠶豆：
盼望著，盼望著，新鮮蠶豆上市了！蠶豆是春天的貴賓，不僅用清香寵溺著我們的味蕾，還有豐富的膳食纖維，能降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)，是女神們消冬膘后速變窈窕淑女的秘密武器呢！
蠶豆炒雪菜
推薦工具：
三層炒鍋
食材：蠶豆、 雪菜、小紅辣椒、蒜
做法：
準(zhǔn)備好食材；
蠶豆洗凈，瀝干水分，小紅辣椒切成小段，蒜拍碎；
三層炒鍋內(nèi)放油燒熱，下蒜與小紅辣椒煸出香味；
再放入蠶豆翻炒2分鐘；
倒入雪菜，翻炒均勻后加少許水，煮3分鐘后調(diào)入鹽，持續(xù)用大火收干湯汁即可出鍋。
雪梨：
驚蟄吃梨，習(xí)俗總是有極大的生活智慧：這個(gè)時(shí)節(jié)前后乍暖還寒，氣候干燥，最容易讓人口干舌燥、外感咳嗽。多吃梨子，能補(bǔ)充水分，還能清熱降火。如怕寒涼，與冰糖后蒸熟后再吃，也是極好的呢。
冰糖蒸梨
推薦工具：
5.7升鍋
食材：生梨2個(gè)、川貝母5克、冰糖15克
做法：
準(zhǔn)備好食材；
把梨從蒂下1/3處切下當(dāng)蓋,并挖去梨心；
川貝母研成細(xì)粉，冰糖打成屑；
把冰糖、川貝粉絲裝入水晶梨內(nèi),加入清水在碗內(nèi)；
把盛梨的碗放入5.7L至尊精鋼多用鍋內(nèi)蒸45分鐘即可。
山藥：
山藥與春季是絕配，它最是健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾。而且還可以補(bǔ)腎益精，增強(qiáng)人體抵抗力，預(yù)防春季流行疾病的發(fā)生。
玉米田園雜蔬
推薦工具：
三層炒鍋
食材：山藥、萵筍、胡蘿卜、青紅椒、玉米
調(diào)料：鹽、雞精
做法：
準(zhǔn)備好食材；
玉米剝成粒，山藥、胡蘿卜、青紅椒、萵筍全部清洗干凈切?。?span>
三層炒鍋倒油燒熱放入青紅椒、胡蘿卜和萵筍翻炒2分鐘左右；
再倒入玉米粒和山藥，繼續(xù)翻炒2分鐘，調(diào)入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可出鍋。
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