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1.面團(tuán)材料除了黃油和酵母，放入廚師機(jī)攪拌桶，揉至不完全狀態(tài)。2.加入黃油和酵母揉至完全狀態(tài)。3.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，在28-29度的室溫下發(fā)酵。第一次發(fā)酵大約1～1.5個(gè)小時(shí)。

發(fā)酵至兩倍大，用手指搓個(gè)洞，周圍面團(tuán)不塌陷，孔洞不回縮，就是發(fā)酵得剛剛好啦。

將面團(tuán)取出排氣，靜置15分鐘，切成小塊。

模具抹點(diǎn)黃油，在底部鋪上一層小塊，要留點(diǎn)空隙。

鋪上肉松，擠上沙拉醬。都可以加多一點(diǎn)，不然吃起來(lái)沒(méi)感覺(jué)。

再蓋一層面團(tuán)。再加沙拉醬和肉松。

總共加三層面團(tuán)。最上面加點(diǎn)肉松和沙拉醬。進(jìn)入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵。大概40分鐘～1小時(shí)，發(fā)至1.5～2倍大就行了。發(fā)酵模式調(diào)37度，發(fā)酵時(shí)邊上放盆熱水，提供發(fā)酵需要的濕度。沒(méi)有蒸氣時(shí)再換水。

發(fā)酵好以后放入預(yù)熱好160度的烤箱烤45分鐘。中間看上色OK了就蓋上錫紙。

這個(gè)方子的量我烤了一個(gè)六寸煙囪模具和一個(gè)四寸戚風(fēng)模。如果有七寸或八寸的模具應(yīng)該會(huì)剛剛好。

好香好好吃！我一下吃了一個(gè)四寸和半個(gè)環(huán)！

啊，好誘人啊～～