枇杷味甘酸性平，有潤(rùn)肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用于肺癆咳嗽、胸悶多痰。
又到了吃枇杷的季節(jié)，盡管現(xiàn)在上市的枇杷還略酸，但多吃時(shí)令水果對(duì)身體有好處。今天叫大家來用枇杷做一款簡(jiǎn)單的羹。
主題：枇杷銀耳羹
食材：枇杷5個(gè)，銀耳、枸杞少許，紅棗5顆
做法：
1.將枇杷去皮，切成小塊；銀耳用涼水泡開，撕成小片；紅棗和枸杞洗凈。
2.在鍋中加入適量的清水并放入銀耳，用大火煮開，然后改用文火煨2個(gè)小時(shí)。
3.將枇杷加入鍋中再煲10分鐘后關(guān)火即可，吃時(shí)可調(diào)入適量的蜂蜜。
此羹潤(rùn)肺化痰、利水減肥。
39食神特別提醒：
一、枇杷是夏季果中之王 當(dāng)季吃最好
每年5到6月，枇杷成熟，《本草綱目》記載“枇杷能潤(rùn)五臟，滋心肺”，中醫(yī)認(rèn)為，枇杷味甘酸性平，有潤(rùn)肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用于肺癆咳嗽、胸悶多痰。
枇杷果有祛痰止咳、生津潤(rùn)肺、清熱健胃之功效。
夏天最好吃枇杷。它冬季開花，春來結(jié)子，夏初成熟，承四時(shí)之雨露，為“果中獨(dú)備四時(shí)之氣者”；其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽(yù)為果中之王。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，枇杷具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C等人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素。枇杷中豐富的維生素B族，能夠促進(jìn)氧化和全身新陳代謝，幫助促進(jìn)脂肪分解。
二、枇杷一身都是寶
除了枇杷肉，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能，用于肺熱干咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢；枇杷核則用于治療疝氣、消除水腫、利關(guān)節(jié)。
三、枇杷呈倒卵形較好 泡鹽水防變色
在選購枇杷時(shí)，以個(gè)頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。枇杷不宜放冰箱，存在干燥通風(fēng)的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。尚未成熟的枇杷切勿食用。
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