在民間黑米素有“世界米中之王”，“黑珍珠”等美稱，可見黑米的養(yǎng)生功效之高。現(xiàn)代營養(yǎng)專家認(rèn)為黑米本身就具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝等多處養(yǎng)生功效。
日常吃黑米對緩解大便干燥，小便不利，頭暈眼花，貧血等都有著很大的幫助。據(jù)營養(yǎng)專家黎黍研究發(fā)現(xiàn)，黑米的防病指數(shù)，生命力指數(shù)都是非常高的。而用黑米熬粥吃是一種最常見的食用方法。
一、黑米薏米紅豆粥：
黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用，還可以保證正在發(fā)育時(shí)期的小孩子補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)素，促進(jìn)益智，同時(shí)又具有健脾去濕，清熱解毒之功效。
制法：將黑米，薏米，紅豆，香米分別放入水中浸泡幾個(gè)小時(shí)之后在用清水將其洗干凈備用。
等到材料泡發(fā)之后加入適當(dāng)?shù)乃湃胗么竺字箝_，煮開之后，關(guān)掉其大火換成小火煮。粥稠之后加入適量的冰糖就可以了。
二、黑米粥：
黑米粥是最簡單的一種粥品了，其具有滋陰補(bǔ)腎，明目活血之功效。
準(zhǔn)備好黑米，洗干凈之后熬成粥就可以了，在熬粥的時(shí)候要特別注意水量的掌握。
黑米蓮子粥：黑米同蓮子一起煮具有滋陰養(yǎng)心之功效，特別是對于心火旺，心緒不靈，老人，孕婦，病后體虛者食用了，具有提氣，養(yǎng)心之功效。當(dāng)然了健康人平時(shí)多喝點(diǎn)黑米蓮子粥對促進(jìn)健康，提高免疫力也是有很大的幫助的。
制法：先將蓮子洗干凈，去掉其芯，同黑米一起用慢火熬成粥就可以了，如果怕吃苦的話，則可適當(dāng)?shù)募尤胍恍┍?，口味更佳?/p>
三、三黑粥：
三黑粥顧名思義就是把三種黑色的食品放在一起熬成粥品喝。這里的三黑指的就是黑米，黑大豆，黑芝麻，中醫(yī)認(rèn)為黑色的食物具有滋陰補(bǔ)腎壯陽之功效。而這三黑粥更不僅有很強(qiáng)的益智補(bǔ)腦，補(bǔ)血，潤膚之功效，同時(shí)對于保持烏黑的頭發(fā)也是具有很大的幫助的。
制法：將黑米，黑大豆先泡發(fā)之后洗干凈，同洗干凈的黑芝麻，核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一點(diǎn)的話，則可加入紅糖潤色又好喝。
四、黑米銀耳大棗粥：
黑米銀耳大棗粥是最適合秋冬季滋陰潤肺食用的，具有很好的清補(bǔ)之功效。
制作方法，將黑米，銀耳，大棗以10：1：1的比例調(diào)放一起熬成粥，加入冰糖就可食用了。
當(dāng)然了不同的人可以將黑米做成不同的美味，但是值得一提的是生活中并不是所有人都適合利用黑米粥養(yǎng)生的。
1、屬于燥熱體質(zhì)者最好不要吃過多的黑米粥。
2、正在服用四環(huán)素藥物的人最好不要吃黑米粥。
3、消化功能不好的人，不要吃過多的黑米。
4、黑米中的銅含量非常高，所以對于高銅患者來說最好不要食用過多的黑米。（99健康網(wǎng)（www.99.com.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。）
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