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鮮蝦竹升面

材料：小白菜、鮮香菇、鮮蝦、雞蛋、蔥花、姜片、竹升面

做法：1、湯底，鍋中燒少許油放入鮮蝦煸炒一小會兒后放入蔥花姜片加水，加水放入香菇（香菇最好切片），放鹽、味精、雞精，水開后下入小白菜，放在一邊備用

2、煮雞蛋，不喜歡吃煮蛋的可以煎個蛋

3、煮面，水開后下入竹升面，煮熟后撈出

4、出鍋，煮好的面放入碗中倒入剛剛做好的湯底，放入雞蛋，這碗鮮蝦竹升面就大功告成了！

火鍋丸子竹升面

材料：各種魚丸蝦丸牛肉丸都可以（一般超市都有賣）、火腿腸、香菜、紅油豆瓣醬、蔥花、蒜末、醬油、竹升面

做法：1、鍋里加油，放蔥花蒜末熗鍋，放豆瓣醬（不吃辣的可不放），放醬油后加水下入丸子火腿腸（火腿切片或塊都行），加鹽味精調(diào)味，放在一邊備用

2、煮面，燒開水后下面，煮熟后撈出

3、出鍋，把面放入剛才的丸子湯中后撒上香菜，出鍋

豆角燜竹升面

材料：鮮豇豆、五花肉片、蔥花、蒜末、姜末、老抽、生抽、香蔥花、竹升面

1、鍋中加油后放入五花肉片，煸炒的五花肉快熟時加一點老抽，放入蔥花姜末后加入豆角炒一會兒，鍋中加水剛好沒過豆角即可（蓋上鍋蓋燜10分鐘）

2、把面下入鍋中（這時鍋中要是水少可以適當在少加點），蓋上鍋蓋燜幾分鐘

3、燜好的面依照個人口味加適量的鹽和生抽后用筷子拌勻，出鍋撒上香蔥花點綴

（提示：煮面時最好在水大開時下入面，下入面后立刻將面打散，然后將面撈出過一下涼，在放入滾開的水中煮一會兒即可，出鍋時面盡量在上面配料在下面，因為面泡的太久會失去口感，這樣的面才會爽口有韌性

燜面的水盡量不要太多，有太多的水在拌面，會使面拌爛）