就整體的蛋白質(zhì)含量來說，豆腐蛋白質(zhì)含量是明顯低于肉蛋奶這些動物蛋白質(zhì)來源。
100克豆腐里面，含有大概17克的蛋白質(zhì)，而且這種豆腐還必須得是高品質(zhì)的豆腐才能有這種含量。
一般市場上買的100克豆腐的蛋白質(zhì)含量在4-10克不等，部分豆腐制品，比如日本豆腐品類，蛋白質(zhì)含量低于3克。
所以光選擇高蛋白豆腐這個方面，就需要費不少心思，正常人誰買個豆腐還去問蛋白質(zhì)含量，攤主不得拿刀砍你。
而雞肉、牛肉的蛋白質(zhì)含量就很好判斷，雞肉蛋白質(zhì)含量25%左右，是一個非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，牛肉含量在30%，不過價格更貴。
所以從蛋白質(zhì)含量來看，肉蛋奶制品顯然更適合健身需要的高蛋白供應(yīng)。
其次，動物蛋白質(zhì)來源比植物蛋白質(zhì)來源而言，成分更有利于肌肉合成和力量增長。
比如動物肉類中，就含有不少肌酸成分，有利于我們的力量儲備，而其它亮氨酸這類氨基酸，可以幫助我們更好的合成肌肉。
所以整體來看，動物蛋白質(zhì)比植物蛋白質(zhì)更適合健身人群。
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