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一根白蘿卜,疫情當(dāng)下最好用,生食、熟食都有效!

經(jīng)絡(luò)通暢   

  身心無恙

蘿卜,根莖類蔬菜,十字花科蘿卜屬植物,別名萊菔,性涼,味辛甘,入肝、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰之功。

蘿卜又分白蘿卜,紅蘿卜,青蘿卜,能力大體相似,細節(jié)稍許不同。

  • 白蘿卜色白偏入肺經(jīng),可以補氣順氣,清肺化痰;

  • 青蘿卜色青偏入肝經(jīng),可以清熱舒肝;

  • 紅蘿卜可以補心、活血、養(yǎng)血。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的效用。

冬季里,陽氣會向里向內(nèi)收藏,所以在外天氣寒冷,而越往里陽氣越多。所以冬季體表寒冷,內(nèi)里卻煩熱,人們在冬季喜食溫補之物,又活動減少,易生痰熱,故而食蘿卜則可清解積熱。
可甘涼的食材很多,為什么偏偏是蘿卜呢?
冬季屬水,由腎所主,腎受五臟六腑之精而藏之,精藏于內(nèi),腑氣容易郁滯不通,郁而化熱。蘿卜可理氣通腑,不走表,不走五臟,而走六腑,食用它既不會損傷五臟精氣,也不會傷及衛(wèi)陽。
既可以把堆積在六腑的垃圾清除掉,又有利于五臟的養(yǎng)藏,所以蘿卜素有“冬季小人參”之美稱。
《本草綱目》記載:“蘿卜,生食升氣,熟食降氣,主吞酸,化積滯,解酒毒,散瘀血,甚效?!?/strong>
蘿卜既可生吃,又能熟食,但生吃與熟食的功效有差異。
一、生食蘿卜可清肺熱
冬季里若是有一些嗓子干痛的情況,可以試試生食蘿卜,或者把蘿卜榨成汁。
冬季因積食引起的上火,咳嗽痰多,可以將白蘿卜與梨一起榨汁,去掉蘿卜皮,少一點蘿卜,多一些梨,既能掩蓋白蘿卜的辛辣,又能與同樣潤肺消痰去火的梨強強聯(lián)合。
  • 需注意脾胃虛寒腹瀉的人不宜生食。
【做法】
1、兩片白蘿卜,去皮切小塊;梨子去核切小塊,加入破壁機。
2、加入適量溫水或涼白開,果汁模式即可。

3、撇去浮沫,倒入杯中,即可飲用。

二、熟食蘿卜能和中補脾
蘿卜煮熟后辛辣味大減,性也不涼了,能和中補脾,而且補而不滯。因其順氣而能助運化,又因性潤而能生津液。
特別適合感冒期間和病后的補養(yǎng),調(diào)和營衛(wèi),免受風(fēng)寒再次侵襲。
咳嗽、痰多、腹脹停食、“老慢支”等,可以選擇這道簡單的食療方:蜂蜜釀蘿卜。
做法
1、取一段白蘿卜,去皮,在中間挖出一個空心,似杯子。
2、在蘿卜杯心里加入一勺蜂蜜。
3、上鍋蒸,水開15分鐘即可食用。
蜂蜜性味甘、平,入肺、脾、大腸經(jīng),可補中,潤燥,解毒,常用于肺燥咳嗽。二者搭配甜潤美味。
如果感冒后康復(fù)了,胃口也不錯,能消化肉類了,那就給自己燉一鍋既補且養(yǎng),順氣不燥的大補湯:白蘿卜燉羊肉!

【做法】
1、準(zhǔn)備食材:白蘿卜一根,羊腩500克,沙參15克,玉竹15克。
2、羊肉洗凈切塊,冷水下鍋,燒開后撈出,用溫開水沖洗祛除腥膻味。白蘿卜切滾刀塊備用。
3、鍋內(nèi)加入適量清水,將所有食材放入鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右,最后調(diào)味即可。
【注意】白蘿卜小火慢燜能避免破氣,跟羊肉一起慢燜后更適合病后體虛之人滋補,因為慢燜時間久,所以白蘿卜要切大塊。加入的沙參、玉竹可以養(yǎng)陰潤燥。
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