吉子 灸大夫 2022-07-10 11:57 發(fā)表于廣東
三伏天，最該吃的野菜不是馬齒莧，而是它！遍地都是，夏天吃點它想生病都難！
之前我們寫過一篇關于馬齒莧的文章，受到很多灸友的好評，三伏天來了，今天，吉子重新給灸友們介紹一道野菜——車前草，它藥食同源，遍地都是，但是三伏天吃點它，想生病都難！
雖然這種說法有些夸張，但是也說明了它的強大之處。下面咱們就帶著灸友們一起來了解一下它的真面目。
車前草最早出自藥物著作《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品，說它“通癃閉止疼痛，利小便，除濕痹。久服輕身耐老”。車前草味甘；淡；性微寒，歸肺、肝、腎、膀胱經(jīng)，能清熱利尿，滲濕止瀉，明目，祛痰。主治小便不利、淋濁帶下、水腫脹滿；暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。
車前草擅長利濕通淋，凡因尿道炎、膀胱炎等尿路感染所引起的尿急、尿痛、尿黃、尿赤、尿血等，均可使用?，F(xiàn)代藥理研究也表明，車前草能增加鈉離子、氯離子的排泄，從而達到利尿祛濕的效果。車前草在中醫(yī)當中被封為上品，在很多醫(yī)學典籍當中都有記載：《本草匯言》載： “車前主熱痢膿血，乳蛾喉痹。能清、能散、能利”。《本草備要》中云:“車前草甘寒，涼血去熱，止吐衄，消瘕瘀，明目通淋”。《名醫(yī)別錄》中記載車前草: “主金瘡，止血，鼻衄，瘀血血瘕下血，小便赤、止頻、下氣、除小蟲”。
由此可知車前草具有涼血解毒之效，調理血熱妄行引起的出血，其中鮮品清熱解毒效果更佳?！逗纤幬镏尽分杏涊d車前草用于防治痄腮、火眼?！妒備洝酚涊d車前草中用于防治目赤腫痛、瘡瘍潰爛、喉痹乳蛾等。中醫(yī)學認為，車前草入肺經(jīng)，且清熱解毒，故具有清熱祛痰的作用，適合咳嗽、痰黃稠、咯吐不爽、舌紅苔黃膩的痰熱咳嗽。現(xiàn)代藥理學發(fā)現(xiàn)，車前草所含車前苷有鎮(zhèn)咳祛痰作用，能使呼吸道分泌物明顯增加，痰液稀釋而容易排出，所以日常如果身體出現(xiàn)了各種支氣管炎或者是肺炎屬于痰熱壅肺證者，也可以服用車前草進行調理。車前子味甘性寒，歸肝、腎、肺、小腸經(jīng)，具有清熱利尿通淋，滲濕止瀉，明目，祛痰的功用。常用于熱淋澀痛，水腫脹滿，暑濕泄瀉，目赤腫痛，痰熱咳嗽。而夏季炎熱潮濕，空調、冷飲盛行，再加上現(xiàn)代人基本都有熬夜的通病，就很容易損傷人們的脾胃陽氣，所以很多人都有脾虛夾濕等癥，所以，車前草在這里就能夠完美地發(fā)揮出它強大的功能！【功用】清熱解暑，利水除濕，解藥石毒。感覺夏季身體暑濕，身熱倦怠，小便短赤，心煩口渴，舌紅苔白，脈緩等癥者，一定要試試。【材料】豬腰250克，蕹菜500克，車前草（鮮）60克。- 車前草去根須，洗凈，放入鍋內，加清水適量，熬煮15分鐘，去渣留汁；
- 蕹菜洗凈，豬腰洗凈、切片，放入車前草汁后煮沸片刻調味即可。
【功用】鮮車前草煲冬瓜有利水減肥、除煩止渴的作用，適用于夏秋暑熱日肥胖者消暑減肥之用，同時還能輔助防治水腫、消渴，小便不利或小便澀痛。
【做法】鮮車前草洗凈、去根；冬瓜連皮和籽洗凈，切厚件。一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量）或多點，武火煲沸后改文火煲1個半小時，調入適量食鹽和生油便可。注意：若胃有不適，可加適量瘦肉中和胃氣。此量為1~2人用。【功用】防治癃閉肺熱壅盛型：小便涓滴不爽或點滴不通，咽干、煩渴欲飲，氣短喘促或有咳嗽，或發(fā)熱汗出，舌質紅，苔薄黃，脈數(shù)。
【材料】鮮魚腥草60克，鮮車前草60克，豬肺150克。【功用】豬小肚，即豬膀胱；車前草煲豬小肚，利濕清熱，利尿通淋。中醫(yī)也常用來防治膀胱炎，尿道炎，眼結膜炎，婦女因濕熱所致的白帶過多等癥。【材料】鮮車前草60－90克（干品20－30克），豬小肚200克，生姜3片。【做法】車前草洗凈，稍浸泡；豬小肚沖凈，用生粉反復擦凈，再洗凈，切成小塊，一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸后，改文火煲1個半小時。嫩嫩的車前草，作為夏日清暑的良藥，除了上面這些吃法，也可以用沸水煮過后再清炒，或者涼拌，還可以蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食用，味道也是很不錯的。此外，把鮮車前草洗凈，每次100克左右，煎汁當茶飲，或者鮮草剪碎曬干，當茶葉泡飲，也有非常不錯的清熱利尿、清肝明目的作用。車前草有很強的利尿作用，長期食用可能會對腎臟帶來不利的影響。所以不建議經(jīng)常吃，此外，還有滑精不固、脾虛泄瀉者、腎虛體寒者也忌用。本草綱目載：馬齒莧，“其葉比并如馬齒，而性滑利似莧，故名”。其性味酸寒，歸大腸、肝經(jīng)。具有清熱解毒，涼血消腫的作用。中醫(yī)認為，夏季吃一些馬齒莧，能夠起到降肝火、清胃火的作用。同時，馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，導致人體衰老，進食馬齒莧可保持鉀處于正常水平。藿香別名又叫青莖薄荷、貓巴虎、拉拉香、八蒿、雞蘇、水麻葉等，為唇形科植物藿香的地上部分。在夏天，我們常喝的藿香正氣液里的主要成分就是藿香。性味微溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。具有清熱解毒、散寒祛濕、防治嘔逆，促消化等功用?！侗静菥V目》中介紹藿香有解暑清涼的作用，而《本草求真》中介紹藿香的特性——辛香微溫、香甜不峻、助脾醒胃。藿香的食用部位一般為嫩莖葉，為野味之佳品?？蓻霭琛⒊词?、包餃子，煮魚，也可做粥。薄荷，土名叫“銀丹草”，為唇形科植物，即同屬其他干燥全草。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結暗紫棕色的小粒果。薄荷是辛涼性發(fā)汗解熱藥，中醫(yī)用來防治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。平常以薄荷代茶，清心明目。薄荷粥清新怡神，疏風散熱，還可增進食欲，幫助消化。薄荷豆腐可防治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥。我們之前寫過，蒲公英屬菊科屬多年生草本植物。據(jù)《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，中醫(yī)也常用來防治乳腺炎。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功用。苦筍是山野佳肴的上選原料，味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功用。新鮮苦筍可直接食用，俗稱“甜苦筍”。苦筍有很多種做法：炒、燒、涼拌均可，風味獨特，苦中回甜。比較常見的苦筍做法有涼拌苦筍、苦筍燒排骨、苦筍燒雞、苦筍炒肉、素炒苦筍、苦筍湯等。好了，今天吉子給大家介紹了這么多種野菜，灸友們一定要學以致用！三伏馬上到了，趕緊行動起來！文章記得先點贊收藏起來~
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