普洱老茶怎么泡？普洱茶被稱為“可以喝的古董”，有老茶喝是一件很享受的事情。當(dāng)然，沖泡普洱老茶也需要一定的技巧。
▲泡茶
國家高級(jí)評(píng)茶師、“普洱藏家”創(chuàng)始人、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒先生，在此分享沖泡普洱老茶的經(jīng)驗(yàn)。
魯文鋒先生自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，歷年收藏了清末宋聘、百年福元昌茶王、1930年敬昌號(hào)、1952年極品紅印、88青餅等珍品老茶，堪稱名副其實(shí)的“普洱藏家”！
魯文鋒先生創(chuàng)辦的普洱藏家茶館，線下做了10多年，如今魯老師主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，入駐互聯(lián)網(wǎng)，成為旗艦店“普洱藏家”掌柜，為天下茶友分享專業(yè)的普洱好茶！
▲“普洱藏家”創(chuàng)始人魯文鋒先生
一、普洱茶怎么泡？選好器具是首要
普洱老茶怎么泡？首先我們要根據(jù)茶品的特性，選擇合適的茶器。
普洱老茶經(jīng)過長(zhǎng)期陳化，茶葉內(nèi)含物質(zhì)釋出較慢，所以沖泡時(shí)對(duì)水溫和熱量的要求較高。
▲選器是關(guān)鍵
因此，沖泡普洱老茶時(shí)，建議選用老鐵壺煮水，這樣既能軟化水質(zhì)，又能聚集熱量，有助于老茶香氣及口感的發(fā)揮。
同時(shí)，沖泡普洱老茶所用的紫砂壺，要選擇壺身高、壺壁厚、腹圓的紫砂壺，這樣的壺保溫性和聚熱性比較強(qiáng)，適合沖泡老茶。
二、普洱茶怎么泡？掌握好投茶量
普洱老茶怎么泡？投茶量的多少也是影響普洱茶滋味的關(guān)鍵因素。
以標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)法來說，100ml的水投7g茶葉，采用標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯沖泡，可以較好地展示茶品的優(yōu)缺點(diǎn)。
▲“普洱藏家”魯文鋒珍藏·88青餅
由于普洱老茶歷經(jīng)多年陳放，茶葉邊緣較為松散，茶品條索比較碎，建議投茶量比平時(shí)多一些，才有利于茶湯口感的穩(wěn)定。
比如，魯文鋒老師在沖泡04年福今孔雀班章D堆時(shí)，投茶量為12g（以往投茶一般放10g），這樣沖泡出來的茶湯滋味醇和，入口順滑適宜。
當(dāng)然，由于個(gè)人口感濃淡度不同，茶友們可以適量調(diào)整。
三、普洱茶怎么泡？醒茶必不可少
正如老話所說，“新茶怕悶，老茶要醒”，醒茶是沖泡普洱老茶一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)。
這是因?yàn)樾巡韬罂墒共枳涛毒鶆?，亦可使茶性得到充分發(fā)揮，有利于沖泡。
▲醒茶不可少
具體做法是，沖泡老茶之前，先用沸水溫透紫砂壺，然后投茶入壺，用壺溫醒茶，醒茶時(shí)間大約3-5分鐘。
氣溫低的時(shí)候就適當(dāng)延長(zhǎng)醒茶時(shí)間，氣溫高的時(shí)候就適當(dāng)減少醒茶時(shí)間。
四、普洱茶怎么泡？水溫亦須注意
經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間陳化的老茶，沖泡時(shí)，需要高溫高熱量去徹底激.活她，才能讓其內(nèi)含物質(zhì)充分溶出，充分發(fā)揮其特性。
所以一定要100℃的沸水沖泡，并在沖泡過程中，適當(dāng)用沸水淋壺以保證其高熱量。
▲水溫很關(guān)鍵
五、普洱茶怎么泡？出湯時(shí)間把握好
由于老茶溶出較慢，沖泡時(shí)，每沖之間的緩茶時(shí)間，相對(duì)新茶而言要適當(dāng)延長(zhǎng)，這樣才能有足夠的時(shí)間讓茶滋味溶出，使茶湯更加協(xié)調(diào)，豐富茶湯滋味。
▲出湯時(shí)間要把握
普洱老茶怎么泡？把握好以上5點(diǎn)，相信你一定能泡出一杯更好喝的茶！
國家高級(jí)評(píng)茶師魯文鋒，攜手師父“普洱教父”白水清及“中國普洱茶第一人”鄧時(shí)海先生，創(chuàng)辦“普洱藏家”，只做專業(yè)的普洱茶！好茶就在“普洱藏家”！
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