被古人稱為“種生”的豆芽，最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生。黃豆經(jīng)過(guò)發(fā)芽之后，營(yíng)養(yǎng)豐富又含有膳食纖維，黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解，有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了，適合早春食用。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止毛細(xì)血管出血和減低膽固醇，保護(hù)血管的作用。而且，早春也是維生素缺乏的季節(jié)，尤其是維生素B2，多吃黃豆芽恰好可以解決這些問(wèn)題。
香椿有開(kāi)胃、降火的功效，而且能保肝、利肺，對(duì)多種病菌也有抑制作用。香椿帶有的香氣，都具有很強(qiáng)的疏通作用，能幫助陽(yáng)氣在人體內(nèi)升發(fā)。
豌豆芽苗是一種非常清涼的食物，可以達(dá)到清涼解暑的作用，經(jīng)常食用可以起到清熱解毒的作用，對(duì)于初春易引起的肝火旺盛，有很好的效果，可起到降火清熱的作用，容易上火的人，不防吃上一些哦！
刺玫花能調(diào)理肝氣，而春天氣候干燥，最易肝氣郁結(jié)。泡上一杯刺玫花茶飲用，可以很好的疏肝解郁，利于春季肝臟健康！并且，刺玫花中富含維生素C，可以抗氧化，改善皮膚老化，非常適合女性在初春時(shí)節(jié)用來(lái)代茶飲！
春季，對(duì)應(yīng)的是肝，中醫(yī)認(rèn)為，春季的時(shí)候，肝的活動(dòng)力最為旺盛，如果不注意養(yǎng)護(hù)，容易滋生肝火。胎菊能清肝火，又能散風(fēng)熱、平肝明目、清熱解毒。對(duì)肝火旺、用眼過(guò)度的眼睛干澀有很好的效果。臨床上常與蒲公英配合適用，清熱解毒。
桂花性溫，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘有一定療效。桂花，還有止咳化痰、養(yǎng)生潤(rùn)肺之功效；在早春時(shí)節(jié)尤為適合飲用，常喝還能解除體內(nèi)淤積的毒素，為腸胃來(lái)個(gè)開(kāi)春“大掃除”。而且桂花茶香味清新迷人，令人精神舒暢，安心寧神，所以，喝桂花茶，也是一次淡雅而寧?kù)o的身心放松。
蒲公英被稱為“春天里最好的下火草”，有廣譜抗菌的作用，又被稱為“天然的抗生素”，有很好的去火消炎、清熱解毒的效果，對(duì)于上火引起的嗓子疼等一系列癥狀均有效果！另外，蒲公英，歸肝、胃經(jīng)，具清熱解毒、消腫散結(jié)、保肝利膽的功效，善于清肝、胃熱，即可清肝又可疏肝，對(duì)于春季肝火旺有很好的降火效果！
薺菜提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的發(fā)生。而且，冬季進(jìn)補(bǔ)、春節(jié)時(shí)的胡吃海喝等，都會(huì)傷及脾胃，早春吃薺菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。
薤白別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。元代農(nóng)學(xué)家王楨曾說(shuō)：“薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學(xué)道人資之，老人宜之?！鞭仔?、苦，溫。歸心、肺、胃、大腸經(jīng)。具有通陽(yáng)散結(jié)，行氣導(dǎo)滯。用于胸痹心痛，脘腹痞滿脹痛，瀉痢后重?？梢越笛涂箘?dòng)脈粥樣硬化。主要針對(duì)血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白。抑制血小板聚集和抗栓。
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