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　　▌蘇好

　　過去，每到深秋初冬，老百姓都會排隊(duì)購買大白菜。家家戶戶的門邊、臺階或窗臺上，晾曬一排排的大白菜。有些人家還會腌上一缸酸菜或蘿卜咸菜。

　　“冬儲大白菜”是那些年代里百姓生活中的話題，至今依然影響著我。入冬以后，我常會囤上幾顆白菜。隔壁張嬸也愛買幾顆白菜放在家里。雖然我們常說“百菜不如白菜”，但由于現(xiàn)在蔬菜種類繁多，選擇余地大，經(jīng)常要眼睜睜看著家里的白菜一天天蔫下去。

　　遠(yuǎn)在大連的朋友告訴我，玻璃罐就可以將白菜腌制成酸菜。我們尋思一下，這個(gè)辦法好。不僅可以延長蔬菜的存儲期，還可以豐富餐桌。而且，自己腌的菜更放心。我和張嬸又出去各自買了一顆青口大白菜，然后用開水燙煮玻璃罐，將白菜切順絲放進(jìn)玻璃罐，再放少許花椒、八角、紅辣椒。玻璃罐都被塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，放在了陽臺背陰的地方。想著一周后就可以品嘗到成果，這心里還是挺期待的。