21、木槿花
【科屬分類】錦葵科木槿屬
【中文別名】白槿花、櫚樹花、大碗花、籬障花、清明籬、白飯花、雞肉花、豬油花、朝開暮落花等
【分布區(qū)域】全國各地
【食用部位】花蕾、花
【食用方法】炒食、做湯、做餅、做花干等
【性味】性寒，味苦、甘、平
【食用功效】清熱涼血，解毒消腫
【食用禁忌】花粉過敏癥者慎食
木槿花干
木槿花餅
木槿花湯
22、榆錢
【科屬分類】榆科榆屬
【中文別名】白榆、家榆、春榆、粘榔樹等
【分布區(qū)域】東北、華北、西北、華東
【食用部位】果實
【食用方法】榆錢飯、炒雞蛋、做餅、生吃、煮粥、做餡、做湯等
【性味】性平，味甘、微辛
【食用功效】助消化、防便秘
【食用禁忌】胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食
23、山茴香
【科屬分類】傘形科山茴香屬
【中文別名】野茴香
【分布區(qū)域】遼寧、山東、四川等地
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】辛香料用
【性味】味辛
【食用功效】散寒止痛，理氣和中
【食用禁忌】
山茴香餅
24、苦荬菜
【科屬分類】菊科苦荬菜屬
【中文別名】苦菜、節(jié)托蓮、小苦麥菜、苦葉苗、苦麻菜、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、山苦荬、燕兒衣
【分布區(qū)域】中國北部、東部、南部、西南部
【食用部位】嫩根和葉
【食用方法】焯水涼拌、炒食、制菜干等
【性味】性涼味苦
【食用功效】能清熱解毒、涼血、活血排膿
【食用禁忌】
苦荬菜炒肉絲豆腐干
苦荬菜涼拌
苦荬菜干涼拌
25、鴨兒芹
【科屬分類】傘形科鴨兒芹屬
【中文別名】三葉、野蜀葵
【分布區(qū)域】長江以南各省
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】炒食、做香料
【性味】性涼味甘辛
【食用功效】消炎，解毒，活血，消腫
【食用禁忌】
鴨兒芹炒食
26、野木耳
【科屬分類】木耳科木耳屬
【中文別名】黑木耳
【分布區(qū)域】全國
【食用部位】全株
【食用方法】炒制、羹湯等
【性味】味甘、性平
【食用功效】益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等
【食用禁忌】食用鮮木耳可中毒
野木耳炒制
野木耳香菇豆腐羹
27、蒲公英
【科屬分類】菊科蒲公英屬
【中文別名】蒲公草、婆婆丁、黃花地丁、蒲公丁、黃花草、古古丁、尿床草、金簪草、孛孛丁菜、黃花苗、黃花郎等
【分布區(qū)域】全國
【食用部位】花、葉、莖、根
【食用方法】生吃、炒食、做湯、做餡等
【性味】性寒味甘微苦
【食用功效】清熱解毒，消腫散結
【食用禁忌】陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用
蒲公英焯水
蒲公英涼拌
28、紫云英
【科屬分類】豆科黃芪屬
【中文別名】草頭、翹搖、紅花草、草子、苕子菜等
【分布區(qū)域】長江地區(qū)
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】炒食、做湯
【性味】性平味微辛微甘
【食用功效】咽喉疼痛，風熱咳嗽
【食用禁忌】
紫云英清炒
29、車前草
【科屬分類】車前草科車前草屬
【中文別名】車輪菜、豬肚菜、灰盆草、車轱轆菜等
【分布區(qū)域】全國
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】焯水涼拌、做湯、泡茶等
【性味】性微寒味甘淡
【食用功效】清熱利尿；滲濕止瀉
【食用禁忌】
北美車前
車前草食料
車前草湯
車前草茶
30、益母草
【科屬分類】唇形科益母草屬
【中文別名】益母蒿、益母艾、紅花艾、坤草
【分布區(qū)域】全國大部分地區(qū)
【食用部位】嫩莖葉
【食用方法】炒食、做湯、做粥
【性味】性涼味辛苦
【食用功效】活血、祛淤、調經(jīng)、消水
【食用禁忌】
益母草雞蛋湯食材
益母草瘦肉湯
益母草炒雞蛋
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