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在制作雞蛋新吃法之前，首先準(zhǔn)備一個干凈的鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等鍋中的水煮沸之后準(zhǔn)備兩個洗干凈的土豆下入鍋中。

這時準(zhǔn)備幾個新鮮的蝦仁，首先把蝦仁的蝦線去掉，清洗干凈后切成碎末，切好后放入一個干凈的碗中備用。

大概煮15分鐘之后，土豆也就煮熟了，撈出將土豆皮剝掉，然后放入碗中用勺子壓成土豆泥。接著往土豆泥中加入少許食用鹽,胡椒粉，再次按壓幾下。之后把剛才切好的蝦仁碎末也倒進(jìn)土豆泥中攪拌均勻備用。

下面準(zhǔn)備一個干凈的碗，往碗中打入一個雞蛋，然后用筷子把雞蛋攪散制作成雞蛋液。這時把土豆泥用手搓揉成大小均勻的土豆丸子，然后粘上玉米淀粉，在放入雞蛋液中滾上一圈，之后再沾上面包糠放入盤子中備用。

這時在另外起鍋，往鍋中倒入半鍋食用油大火燒開，等鍋中的油溫在七成熱時，把土豆丸子放入鍋中進(jìn)行油炸。直至將土豆丸子炸至金黃即可撈出控油，簡單美味的雞蛋新吃法就制作完成了。

溫馨提示:油溫必須在七成熱時，就將土豆丸子放入鍋中進(jìn)行油炸。