現(xiàn)在各種各樣的癌癥出現(xiàn)在我們的生活中，而且這類的疾病發(fā)病率也在逐漸增多，不少患者以及身邊的朋友也問到我這樣一個問題：癌癥患者能不能吃菌類（菇類）食物？吃菌類（菇類）食物能不能預(yù)防癌癥？對于腫瘤患者的營養(yǎng)攝取，應(yīng)把握一個原則：盡可能保證營養(yǎng)狀況，做到能吃、善吃、多吃。因為腫瘤患者獲取營養(yǎng)的正向作用是可以肯定的，營養(yǎng)物質(zhì)不會“只喂養(yǎng)腫瘤”的。 對于忙碌的都市人，做好預(yù)防措施顯然是一件非常重要的事情，適當進食菇類對預(yù)防感冒等疾病有一定作用，同時也有一定防癌抗癌的功效。所以菇類是當今人類重要的健康食品。
菌類（菇類）能抗癌嗎？
現(xiàn)代科學(xué)也證明，不同的菌類食物其中含有的不同多糖類物質(zhì)，也對多種腫瘤疾病具有良好的預(yù)防效果，堅持每天吃一定量的菌類食物對于人體有益無害。在菌類植物松菇中，專家發(fā)現(xiàn)了豐富的MAP抗腫瘤蛋白，其對癌癥細胞具有很強的進攻殺傷作用。又如用一種叫叢生口蘑的菌類喂養(yǎng)接種腫瘤的小白鼠，具有較強的抑制癌癥發(fā)生的作用。在動物實驗中已證明許多菌類均有抗癌作用。此外，含香菇多糖的菌類被證實有抗癌的功效，所以建議癌癥患者在飲食中適當攝入一些香菇、平菇等菌類。目前醫(yī)院已經(jīng)普遍使用從各種真菌里提取的多糖來治療，達到抑制癌細胞生長的目的。但應(yīng)注意，僅僅通過飲食吸收的有效成分是有限的，因此癌癥患者僅僅通過吃菌菇用于防癌、抗癌是遠遠不夠的。
菌類（菇類）的抗癌誤區(qū)：
1. 越貴的菌類效果越好？
大家也知道一個常識：進口水果的營養(yǎng)價值、抗氧化能力和國產(chǎn)水果類似，就營養(yǎng)價值而言并非越貴越好。同理，目前也沒有證據(jù)說食用貴的菌類比尋常的有效。所以，癌癥患者在飲食中適當攝入一些香菇、平菇等菌類, 保證新鮮食物的攝入，并注意種類的多樣化都對患者有益。
2.警惕誤服毒蘑菇
不論是癌癥患者抑或是都市人，采集到毒蘑菇甚至誤服導(dǎo)致食物中毒的事件頻頻發(fā)生。因此，在進食菌類（菇類）時應(yīng)當留神，要遠離顏色鮮艷、長相好看的蘑菇。其次，由于野外的蘑菇生長在土壤質(zhì)量不明確的地方，相比人工種植的蘑菇，其含有的重金屬物質(zhì)可能超標，可能對人體健康不利。
小結(jié)：
菌類的營養(yǎng)價值十分豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質(zhì)，多吃可增人體免疫力。某些菌類（菇類）可以適當加入“抗癌食譜”當中，例如蘑菇（肺癌、皮膚癌）、香菇（抗癌和預(yù)防流感）、金針菇（抑制癌細胞的生長，可用于各種早、中期癌癥的治療）、猴頭菌：（胃癌、食道癌）。不論是癌癥患者抑或是都市人，保持營養(yǎng)均衡、合理膳食對良好的健康息息相關(guān)。不宜過度進食菌類（菇類），警惕誤服毒蘑菇。
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