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開國第一宴、乾隆南巡宴、龍蝦宴、運(yùn)河宴……早在明清時(shí)期，宴席就已聞名天下。經(jīng)過歲月洗禮，如今的淮安宴席更是精品迭出。今天小編就帶領(lǐng)大家走進(jìn)淮安人的宴席，看看地道的淮安人擺一桌子標(biāo)配都有哪些？

首先，淮安人的宴席少不了煙酒，正常一桌正式的宴席要有兩個(gè)人（小輩或者自愿）專門負(fù)責(zé)為列席的各位嘉賓倒酒、發(fā)煙。煙酒方面淮安人最常用就是今世緣和一品梅了——今世緣十年典藏和黃一品（淮安人叫其為磨砂）。

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再說就是到菜式了，頭菜先上淮黑十八鹵冷菜八道——四葷：藤椒鴨、豬頭肉、牛肉、手撕燒雞；四素：素?zé)?、鵪鶉蛋、金錢干與涼拌三絲。

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頭菜上完就是熱菜了：清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚、淮安茶馓、大煮干絲、平橋豆腐、松鼠桂魚，盱眙十三香龍蝦，清蒸洪澤湖大閘蟹，開洋扒蒲菜，碼頭羊肉湯、文樓漲蛋、水晶蝦餅。

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到這里，一桌菜就上齊了，這桌菜不一定是最昂貴的，卻是最能代表淮安各個(gè)地區(qū)、各個(gè)地域文化的一桌宴席。如果您來到淮安，不嘗嘗嗎？