企鵝號 《香哈網》04-26 18:03
茄子怎么做都好吃，但哈妹覺得最好吃的必屬魚香茄子，只有這種讓我每天都想吃，光是聞味道就留口水了，但是嘗試過很多方法，感覺都差一點，原來是在上桌前少了這一步，想知道什么嗎~和哈妹一起學習吧~
魚香茄子煲
配料:
茄子2個、香油適量、姜米適量、蒜米適量、蔥花適量、豆瓣醬一大勺、生抽三湯勺、醋2湯勺、生粉適量、花椒粉少許、鹽少許、糖少許、玉米油適量
烹飪步驟:
1.做好的樣子是不是超誘人！
2.茄子切成條，（不去皮）
3.蔥，姜，蒜，備用，
4.自制辣椒醬，（郫縣豆瓣醬也可以的）
5.生抽，醋，鹽，糖，花椒粉，生粉，調成碗汁，備用，
6.熱鍋涼油
7.放入茄子條，把茄子炒軟，
8.盛出備用，
9.熱鍋涼油，放入姜米，蒜米，炒香，
10.在放入辣椒醬，炒香，
11.在放入先炒好的茄子條，炒勻，
12.最后噴入調好的碗汁，炒勻起鍋，
13.另外準備一個小砂鍋，用火把砂鍋燒熱，里面放入適量的香油
14.炒好的茄子，盛入砂鍋里，放上蔥花，就可以吃了，
15.做好啦~
菜譜小貼士: 魚香茄子，最主要的是調料汁，醋多放一些，糖要少點，
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