作為渤海灣港口城市，它是洋氣的包容的；

作為九河下梢老天津衛(wèi)，它又是接地氣的逗趣的。

這里遍地段子，處處是梗；

這里津津樂道，安土重遷。

這里就是天津。

天津最為讓你熟知的還是狗不理包子和煎餅果子，

不過，看似簡單的小吃，在天津人眼里有不可侵犯的神圣感，那不是隨隨便便都能超越的。

讓我們來看看那些讓你舍不得離開這座城市的天津正統(tǒng)小吃。

我們來看看天津人如何評價(jià)他們的煎餅果子：

就像外地綠牌牌的蘭州拉面被蘭州本地人嗤之以鼻一樣，煎餅果子這種從山東的大片兒煎餅蛻變而來的早點(diǎn)，也被天津人化成了一種有當(dāng)?shù)靥厣脑绮推奉悾闪艘环N每天早晨的儀式，化成了一種需要捍衛(wèi)的信仰。

鍋巴菜可能是天津反差最大的一種小吃了：如果你愛一個(gè)人，那就請ta吃鍋巴菜；如果你恨一個(gè)人，也請ta吃鍋巴菜。

Q：怎么區(qū)分天津人與外地人？

A：念guo巴菜的都是外地人，念ga巴菜的才是本地人。

它看似不起眼，土黃色的摻一點(diǎn)點(diǎn)粉色鹵汁滿滿一碗，糊了吧唧的，鹵子里泡著餅條兒，裝的太滿，漏出碗邊往外滴著。

第一次見到，想著：這啥啊，吃的也太不講究了。

但是，剛一入嘴，立即打臉，不起眼的顏值下，味道好吃到詞窮。

老豆腐

嚴(yán)格來說老豆腐和豆腐腦是不同的東西，老豆腐是不帶鹵的，只放調(diào)料，類似于涼拌，豆腐腦帶鹵湯，但是多數(shù)天津人也都默認(rèn)豆腐腦=老豆腐了。

津的豆腐腦，一碗里基本只有一整塊豆腐，上面劃個(gè)十字刀，呼啦把湯澆上去。沒有那么多零零碎碎的小菜，配菜大概只有零星的黃花菜、木耳絲和香菇絲，不仔細(xì)看也找不見，湯也不是稀的，而是調(diào)過味勾過芡的濃湯，吃起來很實(shí)在。

面茶

天津的面茶，好在沒有這么重的麻醬味。最下面一層是糜子面糊，有些地方可能會(huì)摻點(diǎn)小米或玉米面，米香雖淡但總有一種大地的厚重，在面糊上均勻的覆滿一層炒好的芝麻，芝麻上面勾上一勾麻醬，都是不多不少剛剛好，可不香咋地。

自古菜市場出美食，是亙古不變的真理，好吃的面茶一般都藏著菜市場或者小巷子中。

雞蛋果子

不得不說天津?qū)Ω鞣N面食的想象力，在這里，果子可以是油條，也可以是油餅，可以被作為餡兒，也可以被作為皮。

所謂的雞蛋果子其實(shí)應(yīng)該叫果子雞蛋，果子做皮，雞蛋為餡兒。

北方的冬天，溫度低，風(fēng)很大，河水結(jié)冰，但是走在一個(gè)吃的豐富、有人情味、又接地氣的城市街頭，心里總是暖意融融。

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