如果要評選營養(yǎng)領域最受冤的食物排名，豆腐一類的豆制品有競選前三甲的實力：腎病不能吃、痛風不能吃、懷孕不能吃……甚至有消息稱青春期也不能吃。仿佛豆腐是健康的克星。
現(xiàn)在是循證醫(yī)學的時代，專家通過個人理論得出的主觀意見是可信度很低的?，F(xiàn)在已有豐富的證據(jù)證明豆制品對腎病有利，許多腎病患者已經(jīng)從對豆腐的相思之苦中解脫了出來，但“高尿酸患者不能吃豆腐”仍是大量痛風以及痛風腎患者的一塊心病。
其實，豆制品不是高嘌呤食物，在此建議高尿酸患者適量攝入豆制品。
解釋下原因。
眾所周知，痛風患者不能吃高嘌呤食物，那么豆制品含嘌呤高嗎？
從表格里可以看出，干豆類確實屬于嘌呤含量較多的食物，應該盡量少吃。
而加工過的豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品，經(jīng)歷多道工序后，嘌呤會溶于水而被擠掉。比如豆腐，經(jīng)過泡豆、磨漿、煮漿、點鹵、壓豆腐之后，已不再是高嘌呤食物。
豆制品屬于中嘌呤食物，每100克豆腐的嘌呤含量在50毫克左右。
為何建議高尿酸患者食用這種中嘌呤食物？因為豆制品中的類固醇等成分，可以促進尿酸排泄，有利于降低血尿酸。
目前學界已經(jīng)普遍認可了豆制品對高尿酸患者的正面作用，多數(shù)患者在食用豆制品后的一到三周內(nèi)血尿酸下降，只是科普工作沒做到位，導致患者對豆制品仍有誤解。
愛吃豆腐的痛風或高尿酸患者可以放開一些了。但需要提醒的是，腎衰竭患者由于需要控制蛋白質(zhì)攝入，仍需要根據(jù)自己的體重計算豆制品攝入量，避免蛋白質(zhì)攝入太多。
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