瘋傳了營(yíng)養(yǎng)圈。
這位坐擁130萬(wàn)粉絲的網(wǎng)紅Yovana，
被發(fā)現(xiàn)在餐廳里吃魚。
為啥吃魚就引起爭(zhēng)論？？？
因?yàn)樗且粋€(gè)主張嚴(yán)格素食，
而且主張生食為主的博主。
她還設(shè)計(jì)了一套價(jià)值99美元的21天素食計(jì)劃，
吸引了大批粉絲購(gòu)買和效仿。
被發(fā)現(xiàn)偷偷吃肉后，
Yovana就拍視頻解釋，
因?yàn)檫@幾年的素食習(xí)慣，讓她身體早已亮起紅燈，
大姨媽紊亂、小腸菌群超標(biāo)、
消化不良，伴有便秘、口臭等問題。
迫不得已在醫(yī)生的建議下，
她開始嘗試吃肉，而這剛好被粉絲看見……
粉絲們憤怒，明知道自己推行的素食不好，
她還要騙他們一直鼓吹有多好，
而且還拿這個(gè)飲食主義掙錢……
粉絲們?cè)趺纯创橇硗饣厥铝耍?/p>
話說回來，提起素食我們總會(huì)覺得是健康，
但真相是，科學(xué)合理（劃重點(diǎn)）的素食才會(huì)健康，
否則，在毫不了解的情況下，
你有可能成為素食的受害者。
素食容易踩的坑
素食有分很多種類，
例如，
我們常聽到的就是蛋奶素和全素。
無論怎樣，由于食物種類的限制，
素食主義可能出現(xiàn)以下幾個(gè)情況。
來源：https://topick.hket.com
缺維生素B12
維生素B12，又叫鈷胺素，
是維生素B家族中最為復(fù)雜的一類。
它在人體可以生成腎上腺激素、生成紅細(xì)胞、
促進(jìn)鐵的吸收、支持神經(jīng)系統(tǒng)功能等。
我們?nèi)绷怂?/p>
可能會(huì)出現(xiàn)貧血、疲勞、暴躁、焦慮抑郁等，
長(zhǎng)期缺的人更有可能出現(xiàn)大腦損傷。
來源：bujinfo.am
這個(gè)維生素必須靠食物來補(bǔ)充，
它們多存在于雞蛋、牛奶、奶酪、肉類、內(nèi)臟等，
而這剛好是素食者不能吃的部分，
所以如果不靠補(bǔ)劑，
很多素食者就會(huì)存在缺乏維生素B12。
來源：www.5minutesformom.com
缺鐵
鐵元素也是我們熟悉的元素了，
它是某些新陳代謝反應(yīng)的催化劑，
是身體合成血液中血紅蛋白必需的原料，
而且還在血液中起運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。
缺了它就很容出現(xiàn)缺鐵性貧血，
降低免疫力功能等。
來源：www.warmthings.com.tw
我們?cè)谘a(bǔ)鐵時(shí)，是分成兩類，
植物性食物中的非血紅素鐵，
和動(dòng)物性食物中的血紅素鐵。
非血紅素鐵，它的吸收率有限，
大概是10%左右，而且有很多干擾吸收的因素，
例如植酸鹽、草酸鹽、鈣元素等。
所以相比下動(dòng)物性的鐵就會(huì)好很多。
但顧名思義，這種鐵就是多存在于,
肉類、蛋黃、動(dòng)物肝和血等。
也正是因?yàn)槭澄锓N類限制，很多素食者也會(huì)缺鐵。
來源：www.qchicken.com.tw
吃太多水果
因?yàn)椴荒艹匀馊猓?/p>
所以有些素食小伙伴怕吃不飽，
就會(huì)想要多吃水果來補(bǔ)充。
水果雖好，可是離開分量就不好了。
我們強(qiáng)調(diào)過，水果里面的果糖，
可以直接進(jìn)入肝臟代謝，
而且它GI低，不觸發(fā)胰島素，
所以你很容易沒有飽腹感越吃越多。
后果就是熱量過剩，經(jīng)過肝臟儲(chǔ)存為脂肪，
然后會(huì)誘發(fā)脂肪肝、胰島素抵抗等。
來源：womany.net
沒有攝入足夠優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
我們攝入的蛋白質(zhì)，
根據(jù)氨基酸的種類是可以分成，
必需氨基酸和非必需氨基酸。
前者是我們人體不能自身合成，
而且是身體必不可少，
所以只能從食物中獲取。
我們?cè)谕ㄟ^食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)，
蛋白質(zhì)也是有分動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)。
動(dòng)物性的因?yàn)?strong>氨基酸組成和含量與人體相近，
所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吸收率會(huì)較高。
植物性的因?yàn)?strong>吸收率較差，
所以可能會(huì)造成蛋白質(zhì)攝入不足。
比如，大豆中的蛋白質(zhì)夠多了吧，
但是它的消化率只有60%—65%。
所以素食者想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，
需要額外掌握一些技巧才能吸收更好，
比如，多攝入不同種蛋白質(zhì)豐富的食物提高吸收率。
配搭的種類屬性越遠(yuǎn)，就越能互補(bǔ)，
同時(shí)種類越多，也可以增加這個(gè)效果。
其實(shí)很多植物的蛋白質(zhì)都比肉肉高，
可是需要合理搭配才能獲得更好效果。
所謂正確的吃法？
辣么多人選擇素食，
為什么有人越吃越健康，
而自己卻越來越?jīng)]氣色？
其實(shí)不只是素食，
你會(huì)發(fā)現(xiàn)，就算是"正常"吃喝，
也會(huì)出現(xiàn)各種健康問題，
而這根源，是我們?cè)谶x擇飲食方式前，
沒有充分了解其原則和利與弊
以及自己的身體情況。
有可能是這種飲食對(duì)ta有好處，
而恰好對(duì)你收益不大。
例如，
全民都在提倡多吃粗糧少吃精制碳水，
但如果你對(duì)麩質(zhì)過敏，
吃粗糧未必是你最佳選擇。
又比如，連續(xù)6年被評(píng)為，
美國(guó)年度最佳綜合飲食的DASH飲食，
據(jù)說對(duì)降血壓有一定的效果，
但從熱量上看，對(duì)于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人來說，
熱量可能就有點(diǎn)不夠。
……
世界上是沒有一個(gè)現(xiàn)成又剛好適合自己的方法，
都需要通過不斷嘗試調(diào)整，
才能找到自己可堅(jiān)持又健康的飲食方式。
了解才能選擇，選擇才能鑄就合適，
合適才能擁有健康。
所以如果你決意要采用一個(gè)飲食方式，
建議你首先充分了解其弊端，
然后采用補(bǔ)劑或者食材的補(bǔ)充來調(diào)整，
知道吃什么也要知道怎么吃，
這樣才能有效發(fā)揮最佳的效果哦！
如果你對(duì)健康飲食有一定的見解，
歡迎留言，讓我們學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)~
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